Marmeláda

Marmeláda je ovocná pomazánka vyrobená vařením ovoce s cukrem a pektinem. V češtině se termín používá volně pro všechny ovocné zavařeniny, i když přesně vzato je marmeláda z citrusů a ostatní jsou džemy nebo zavařeniny.

V kuchyni se marmeláda nepoužívá jen na chleba — přidává se do dortů jako promazání, do omáček (pomerančová marmeláda ke kachně), glazur na maso, do cukroví (linecké koláčky) a jako náplň palačinek.