Gyros

Co je to gyros?

Gyros je oblíbený řecký masný pokrm, připravovaný z různých druhů masa, zejména skopového nebo vepřového, grilovaný na svislém rožni.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Gyros pochází z Řecka, kde se tradičně připravuje na ulicích a v restauracích.

Výživa na 100 g

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	15 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B1, B2, B3, B6

Minerály

železo, zinek, fosfor

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Gyros se obvykle podává v pita chlebu s omáčkou tzatziki a zeleninou, nebo jako hlavní jídlo na talíři.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní gyros poznáte podle čerstvosti masa a jeho vůně.

📦 Skladování

Suroviny pro gyros je nejlepší skladovat v chladničce a spotřebovat do 2-3 dnů.

🔄 Náhražky

Místo masa lze použít tofu nebo seitan pro vegetariánskou variantu.

💚 Zdravotní přínosy

Gyros poskytuje vysoký obsah bílkovin a minerálů, ale měl by být konzumován s mírou kvůli vyššímu obsahu tuku.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Gyros (řecky γύρος znamenající „točit“, také pita gyros) je rychlý, oblíbený a levný masný pokrm z řecké kuchyně.

Typická příprava

Připravuje se z různých druhů masa, především skopového masa nebo vepřové kýty, grilovaných na velkém svislém rožni s tepelnými zářiči na elektřinu nebo plyn, otáčeným zpravidla elektricky. Hmotnost násady masa bývá kolem 100 kg (70 – 150). Po dosažení spotřebního propečení v potřebné hloubce se postupně odkrajuje dlouhým nožem jako několikacentimetrové plátky nebo nudličky.

Podává se především ve dvou verzích – jako rychlé občerstvení resp. s sebou („gia ekso“) anebo na talíři, tj. („sto trapezi“ – na stůl):

• pro rychlou spotřebu se zpravidla balí spolu se zeleninou, např. hranolky a omáčkou, nejčastěji tzatziki, do chlebové placky pita a do papíru s ubrouskem.
• při podávání na talíř, např. v restauracích, se pita opéká více, často na grilu. Porce také bývá minimálně dvojnásobná a také alespoň trojnásobně dražší.

Podobné pokrmy

Gyros je příbuzný tureckému döner kebabu (znamenající „točící rožeň“) a arabské šauarmě, podobný je také mexickému tacos al pastor.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Gyros na české Wikipedii.