Úhoř

Úhoř říční - unikátní ryba s bohatou chutí

Úhoř říční je hadovitá ryba s unikátním životním cyklem, která se rodí v Sargasovém moři a žije v evropských vodách. Je známý svým tučným masem a výraznou chutí.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ryby📅 celoroční🌍 Úhoř se rodí v Sargasovém moři a migruje do evropských řek a jezer.

⚠️ ryby

Výživa na 100 g

Kalorie	305 kcal
Bílkoviny	18 g
Tuky	25 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B12, D

Minerály

železo, vápník, draslík

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Úhoř se často používá v tradiční evropské kuchyni, zejména jako uzený nebo pečený pokrm. Oblíbený je také v japonské kuchyni jako unagi.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní úhoř by měl mít jasné oči a čerstvý, příjemný zápach.

📦 Skladování

Úhoře je nejlepší skladovat v chladničce a spotřebovat do 2-3 dnů od zakoupení.

🔄 Náhražky

Úhoře lze nahradit jinými tučnými rybami, jako je losos.

💚 Zdravotní přínosy

Úhoř je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, které podporují zdraví srdce a mozku.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Úhoř říční (lat. Anguilla anguilla) je hadovitá ryba s fascinujícím životním cyklem. Rodí se v Sargasovém moři v Atlantiku, odkud larvy putují mořskými proudy k evropským břehům. V řekách a jezerech žije 5–20 let, než se vydá na zpáteční cestu do moře k rozmnožování.

Ohrožení

Populace úhoře dramaticky poklesla – od 80. let 20. století se počty mladých úhořů snížily o více než 90 %. Úhoř je dnes zařazen mezi kriticky ohrožené druhy.

Maso

Úhoří maso je tučné, tmavší a výrazně chuťově odlišné od ostatních sladkovodních ryb. Má vysoký obsah tuku (až 25 %) a minimální množství kostí.