Kachní stehno
Z WikiFood Recepty
More actions
(přesměrováno z Kachní stehna)
Kachní stehno má tmavé, šťavnaté maso s vrstvou tuku. Nejslavnější přípravou je confit — stehno nasolené kořením a pomalu vařené v kachním tuku 2–3 hodiny. Takto připravené vydrží v tuku v lednici týdny.
V české kuchyni se kachní stehna pečou v troubě při 160–170 °C přibližně 90 minut. Podávají se se zelím a knedlíky. Před servírováním se dají dokřupnout pod grilem.
Kachní stehna jsou cenově dostupnější než prsa a po správné přípravě stejně chutná.