Karamel

Karamel: Sladká potravina a její využití

Karamel je sladká potravina vznikající karamelizací cukru, obvykle světle až tmavě oranžové barvy. Používá se jako dochucovadlo a potravinářské barvivo v různých výrobcích.

0.00

(0 hlasů)

🍴 cukrovinky📅 celoroční🌍 Karamel se vyrábí z cukru, který se běžně pěstuje v tropických a subtropických oblastech.

🍳 Použití v kuchyni

Karamel se používá k dochucování a zdobení dezertů, jako jsou bonbony, sušenky a omáčky.

🔍 Jak vybrat

Při výběru karamelu hledejte produkty bez umělých přísad a s vysokým obsahem přírodního cukru.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě.

🔄 Náhražky

Karamel lze nahradit jinými sladidly, jako je med nebo javorový sirup.

💚 Zdravotní přínosy

Karamel může poskytnout rychlou energii díky vysokému obsahu cukru, avšak je třeba ho konzumovat s mírou.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Karamel je potravina světle až tmavě oranžové barvy a nasládlé chuti, jež vzniká karamelizací cukru. Karamel bývá používán k dochucování bonbonů. Je běžně používán jako potravinářské barvivo (pod E kódem E150) i v ostatních potravinářských výrobcích (piškoty, sušenky, omáčky...).

Karamel se z cukru vyrábí zahřátím na asi 170 °C (konkrétní teplota závisí na druhu cukru). Během tání, ke kterému dochází u krystalů cukru, když se jejich teplota přibližuje této teplotě, se molekuly cukru rozkládají na jiné, nestálé sloučeniny, které pak dávají karamelu charakteristickou barvu a chuť.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Karamel na české Wikipedii.

Kalorie	384 kcal
Bílkoviny	0.4 g
Tuky	0.1 g
Sacharidy	98 g
Vláknina	0 g