Kyselina askorbová
Z WikiFood Recepty
More actions
(přesměrováno z Kyseliny askorbové)
Kyselina askorbová nebo také kyselina L-askorbová, označovaná jako vitamín C, je ve vodě rozpustná organická sloučenina s redukčními účinky, v pevném stavu bílého vzhledu; znečištěná s možným nažloutlým zabarvením. Představuje derivát glukózy, z něhož řada zvířat dokáže danou aktivní látku vyrábět. Člověk ji stejně jako další primáti, morče domácí, ryby z nadřádu kostnatí, netopýři a někteří ptáci není schopen syntetizovat v důsledku absence L-gulonolaktonoxidázové aktivity a musí ji přijímat v potravě. Řadí se tak mezi vitamíny rozpustné ve vodě, v níž vytváří slabě kyselý roztok. V organismu působí jako důležitý antioxidant.
V ATC klasifikaci léčiv patří do farmakoterapeutické skupiny Vitamíny, kód: A11GA01.