Lískový ořech

Lískový ořech - zdravý a chutný ořech

Lískový ořech je plod lísky, který se vyznačuje svou kulovitou formou a bohatým obsahem zdravých tuků. Je oblíbený v cukrářství a kosmetice.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ořechy📅 léto🌍 Lískové ořechy pocházejí z oblasti Střední a Jižní Evropy, přičemž většina komerčně prodávaných ořechů pochází z Turecka.

⚠️ ořechy🥗 bezlepkové, vegetariánské, veganské, keto, paleo

Výživa na 100 g

Kalorie	628 kcal
Bílkoviny	14.1 g
Tuky	60.8 g
Sacharidy	16.7 g
Vláknina	9.7 g

Vitamíny

E, B1, B2, B6, folát

Minerály

hořčík, fosfor, draslík, vápník, železo

GI index

15

Vhodné pro

bezlepkové, vegetariánské, veganské, keto, paleo

🍳 Použití v kuchyni

Lískové ořechy se často používají v cukrovinkách, čokoládách a jako přísada do dezertů a salátů.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si ořechy, které jsou těžké a mají pevnou skořápku, bez viditelných prasklin.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby se uchovaly čerstvé až 6 měsíců.

🔄 Náhražky

Lískové ořechy lze nahradit jinými ořechy, jako jsou mandle nebo vlašské ořechy.

💚 Zdravotní přínosy

Lískové ořechy jsou bohaté na zdravé tuky a antioxidanty, které mohou přispět ke zdraví srdce a snížení zánětů.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Líska je rozložitý keř vysoký obvykle 3–4 m, ale může dorůstat až 8 m. Koruna může dosahovat až 10 m v průměru. Borka (kůra) je hnědošedá, relativně hladká, pouze ve stáří rozpraskaná. Maximální věk lísky je 80 až 100 let.

Listy jsou opadavé, střídavě postavené, mírně chlupaté, vejčité až kulaté s hrotem na konci. Okraj mají dvojitě pilovitý. Řapík je 1–2 cm dlouhý.

Kvete brzy od února do dubna ještě před vyrašením listů. Samčí květy jsou výrazné 3 až 7 cm dlouhé jehnědy. Samičí květenství jsou nenápadné pupence s malou vyčnívající fialovočervenou bliznou.

Plody jsou typické hnědé oříšky, které dozrávají koncem léta. Vyrůstají samostatně nebo častěji ve skupinách až po 5 kusech. Jsou kulovité s malým hrotem na konci a kryje je zvonkovitý zelený až hnědozelený obal tvořený srostlými listeny.

Oříšky

Hlavním využitím lísky jsou její plody – ořechy. Obsahují kolem 60 % tuků a až 20 % cukrů. Používají se v potravinářství hlavně při výrobě čokolád a dalších cukrovinek. Olej z lisování oříšků se kromě potravinářství používá i v kosmetice a malířství. Většina v obchodní síti prodávaných ořechů však pochází z příbuzné lísky největší (Corylus maxima), jejich největším světovým producentem je černomořský region v Turecku.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Líska obecná na české Wikipedii.