Morkové kosti

Morkové kosti: Základ pro vývary a lahodné předkrmy

Morkové kosti jsou velké duté kosti, většinou hovězí, které obsahují kostní dřeň. Jsou klíčovou surovinou pro přípravu silných vývarů a polévek.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Morkové kosti pocházejí z hovězího dobytka a jsou běžně dostupné v řeznictvích a supermarketech v Česku.

Výživa na 100 g

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	25 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B12, B6

Minerály

železo, vápník, fosfor

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Morkové kosti se používají především k přípravě vývarů a jako pochutina v podobě pečeného morku.

🔍 Jak vybrat

Při výběru morkových kostí hledejte čerstvé kosti s jasně viditelným morkem uvnitř.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 2-3 dnů, nebo zamrazte na delší dobu.

🔄 Náhražky

Morkové kosti lze nahradit jinými kostmi, například kuřecími, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Morkové kosti jsou bohaté na kolagen a minerály, které podporují zdraví kloubů a kostí.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Morkové kosti jsou velké duté kosti, nejčastěji hovězí, obsahující uvnitř morek (kostní dřeň). Patří k základním surovinám pro přípravu silných vývarů a polévek v české i středoevropské kuchyni.

Využití

Morkové kosti plní v kuchyni dvojí úlohu:

• Základ vývaru – kolagen a minerály z kostí se při dlouhém vaření uvolňují do tekutiny a vytvářejí bohatý, hutný vývar.
• Zdroj morku – kostní dřeň je pochutina sama o sobě.

Pečené morkové kosti

Moderní restaurace servírují morkové kosti jako předkrm:

• Kosti naříznuté podélně nebo příčně se pečou 15–20 minut.
• Podávají se s hrubou solí, petrželkou a opečeným chlebem.

Nákup

V Česku jsou morkové kosti běžně dostupné v řeznictvích a supermarketech. Řezník je na požádání nařeže na požadovanou délku.