Polévky (rady)

Rady pro přípravu polévek

Polévky jsou oblíbeným pokrmem, který lze připravit z různých surovin a přísad. Je důležité je vařit pomalu, aby si zachovaly chuť a živiny.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Polévky mají dlouhou historii a jsou součástí mnoha kuchyní po celém světě.

Výživa na 100 g

Kalorie	50 kcal
Bílkoviny	2 g
Tuky	1 g
Sacharidy	8 g
Vláknina	1 g

Vitamíny

A, C, K

Minerály

železo, draslík, vápník

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Polévky se používají jako předkrm nebo hlavní jídlo a mohou být připraveny z masa, zeleniny nebo ovoce.

🔍 Jak vybrat

Při výběru surovin pro polévku se zaměřte na čerstvost a kvalitu jednotlivých ingrediencí.

📦 Skladování

Polévky lze skladovat v chladničce 3-4 dny nebo zamrazit na delší dobu.

🔄 Náhražky

Polévku lze nahradit jinými teplými pokrmy, jako jsou omáčky nebo dušená jídla.

💚 Zdravotní přínosy

Polévky mohou být výživné a hydratující, pokud jsou připraveny z čerstvých surovin. Pomáhají také při trávení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Polévky

Pamatujme si, že polévka rychle vařená je polévka zkažená. Má se vařit jen pomalu a stejnomerně do prvního varu a pak odstavit. Dáváme-li do polévky zeleninu, dáme ji do studené vody. Přesolíme-li polévku, přidáme k ní špetku cukru nebo několik kousků syrové mrkve a necháme ji bublat o něco déle než obvykle. Polévku je lepší podávat v miskách nebo speciálních hrnečcích. Nevylévá se a děti tolik nebryndají na ubrus. Miska a hrneček musí stát na podšálku, kde leží i lžíce. Při vaření masových a zeleninových polévek panuje přírodní zákon: „Nebude dobrá polévka, která při vaření moc voní. Je-li vařená bez pokličky, aróma uniká, živiny taktéž! Pěkný vzhled masového vývaru dosáhneme přidáním jednoho rajčete a trošky strouhané a na másle osmažené mrkve. Vývar se pročistí a zbarví. Do masa při vaření nikdy nepíchat vyteče šťáva. Vaříte masový vývar. Chcete mít maso hodně šťavnaté? Musíte je vložit do vroucí vody. Maso se na povrchu srazí a uzavře. Ale jestli chcete mít vývar s výrazně masitou příchutí, vložte maso do studené vody. Ovocná polévka je nejlepší z čerstvého ovoce. Můžete ji však připravit jak ze sušeného, tak i mraženého ovoce. Zužitkujete své zásoby a připravíte si volné místo v mrazáku.