Salát z pampeliškových puků

Recept na salát z pampeliškových puků

0.00

(0 hlasů)

⏲ 10 min👥 4 porce🔥 150 kcal📊 snadné🌿 jaro🌎 Francouzská‎

⚠️ vejce

Ingredience

👥 4 porce

15 listů pampelišek

1 lžíce vinného octa 3 lžíce oleje mletý pepř sůl špetka moučkového cukru 1 lžička hořčice

3 vejce

Postup

Pampeliškové puky pečlivě očistíme a několikrát propláchneme vodou.

Poté je ve speciálním košíčku nebo čisté utěrce natřásáním zbavíme vody. Smícháme je s vinaigrette (vyšlehanou ze všech přísad), hořčicí a natvrdo uvařenými vejci nakrájenými na kolečka. Na pampeliškové puky chodíme v předjaří se starým špičatým nožem. Z půdy vyřezáváme pampelišky s kusem kořene, aby se lístky nerozpadly. Kořen před přípravou salátu odkrojíme. Nejlepší jsou bílé, křehké pampelišky, které se musí prodírat ke světlu zrytou půdou. Jen několik prvních jarních dnů je možné sbírat pampelišky na salát. Často nám proklouzne mezi prsty doba sběru prvních pampelišek a zůstanou jen zelené a hořké listy.

Nevadí, krása pampeliškové louky neúspěch vynahradí.

💡 Tip: Pampeliškové listy sbírejte co nejdříve na jaře, kdy jsou nejkřehčí a nejchutnější.

Výživové hodnoty na porci

150 kcalKalorie

9 gBílkoviny

12 gTuky

2 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.