Tajemství čaje

Tajemství čaje. Ne náhodou začínají slova čaj a Čína na stejné písmeno. Patří k sobě totiž už od nepaměti. Postupem času objevily jeho nepochybné přednosti i ostatní národy, a tak je dnes právě čaj nápojem, který každodenně konzumuje na celém světě vůbec nejvíc lidí. Pokud však znáte jen klasický čaj černý v nálevových sáčcích, pak o tomto magickém nápoji rozhodně víte málo. Černý čaj není ve skutečnosti označovám ve své vlasti jako černý, ale jako červený. Čajovník,

z něhož se vyrábí, je zelená rostlina, a svoji černočervenou barvu získávají sklizené lístky až poté, co projdou přísně řízeným a staletími zdokonalovaným procesem fermentace, kdy se mění hlavně složení účinných látek. Proti tomu čaj zelený, který se těší stále vzrůstající oblibě i u nás, je procesu fermentace ušetřen, takže je svojí chutí a vlastnostmi výrazně odlišný od "černé klasiky". Existuje ještě mnoho dalších druhů, kupříkladu polofermentovaná oolong (jakýsi zelenočerný čaj), bílý čaj (vyrábí se pouze z květů a nejmladších listů), tmavý čaj (lisuje se do tabulek vypadajících stejně jako čokoláda) a čaj žlutý, nápoj určený kdysi pouze pro císaře. f b c a e 9

TMAVÝ ČAJ PCHU-ER Z JUNANU 9 Nápoj temně červené barvy s velmi zvláštní vůní, která je některým lidem trochu odporná. Technologie jeho výroby se dodnes drží v tajnosti. BÍLÝ ČAJ

PAJ MU TAN V překladu znamená jeho název Bílou pivoňku. Svou chutí i vůní je velmi jemný a znalci jej doporučují zejména pro zklidnění duše. & 9 ZELENÝ ČAJ

MANDARIN S JASMÍNEM Je to sice zelený čaj, ale kvítky jasmínu arabského mu dávají jakýsi další rozměr. Nejenže trochu jinak voní, ale ušlechtilé aroma ovlivní i naše rozpoložení. b VIETNAMSKÝ ZELENÝ ČAJE SAŇ Osvědčená sorta zeleného čaje, která přiměřeně povzbudí naše tělo i mysl. Nejlepší je první nálev a říká se, že je to nápoj cestovatelů. b POLOFERMENTOVANÝ ČAJ

WU-LUNG Je velmi těžké tento čaj správně vyrobit, ale o to lepší je výsledek, setkáte-li se se skutečně kvalitní odrůdou. Nápoj totiž nabízí hned tři čajové chuti.; # ŽLUTÝ ČAJ

CUJ JA ČA Ve skutečnosti patří do zelených čajů. Žlutá však byla barva čínských vládců, pro něž byl tento čaj určen. Vyrábí se z nejkvalitnějších čajových lístků.