Penne

Penne jsou krátké těstoviny trubkovitého tvaru se šikmo seříznutými konci. Název pochází z italského slova penna (pero), protože tvar připomíná špičku brku.

Popis

Existují dvě hlavní varianty:

• penne rigate – s rýhovaným povrchem, omáčka se na ně lépe chytá
• penne lisce – s hladkým povrchem

Vyrábějí se z pšeničné mouky a vody, délka jednoho kousku je asi 4–5 cm. Díky dutému středu a šikmému řezu dobře pojmou omáčku i zevnitř.

Použití

Penne se hodí k hustším omáčkám:

• omáčka arrabiata (rajčata, chilli, česnek)
• smetanové omáčky se šunkou
• zapékané s sýrem a zeleninou

Doba vaření se pohybuje mezi 10–13 minutami podle výrobce. Penne patří k nejprodávanějším krátkým těstovinám v Česku.