Uzené maso s teplým čočkovým salátem
Z WikiFood Recepty
More actions
Uzené maso s teplým čočkovým salátem
Tip: Českou hnědou čočku nahraďte černou belugou nebo zelenou Puy čočkou, ty stačí namočit hodinu před vařením.
| Příprava | 30 min |
|---|---|
| Vaření | 35 min |
| Celkem | 65 min |
| Porce | 4 |
| Kategorie | Salát |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
300 g hnědé čočky namočené přes noc
sůl
1 bobkový list
2 snítky čerstvého tymiánu
1-2 jarní cibulky
1 červená cibule
1 střední mrkev
2 kyselé okurky
2 stroužky česneku
2 lžíce oleje
1 lžička dijonské hořčice
1 lžíce červeného vinného octa nebo citronové šťávy
1 lžička medu
600 g uzené vepřové pečeně nebo uzené vepřové krkovičky (libovější)
sůl
1 bobkový list
2 snítky čerstvého tymiánu
1-2 jarní cibulky
1 červená cibule
1 střední mrkev
2 kyselé okurky
2 stroužky česneku
2 lžíce oleje
1 lžička dijonské hořčice
1 lžíce červeného vinného octa nebo citronové šťávy
1 lžička medu
600 g uzené vepřové pečeně nebo uzené vepřové krkovičky (libovější)
Postup
1. Přes noc namočenou čočku propláchneme, přesypeme do hrnce a zalijeme čerstvou vodou. Přidáme malé množství soli, bobkový list a tymián a čočku povaříme na skus 15-17 minut. Zelenou část jarní cibulky pokrájíme, bílou část cibulky a červenou cibuli nakrájíme na kostičky, stejně jako očištěnou mrkev, okurky nadrobno nasekáme. Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje a orestujeme na něm mrkev, pak přisypeme bílou část jarní cibulky a červenou cibuli a společně opečeme, zakryjeme poklicí a na mírném plameni krátce podusíme (mrkev by neměla být měkká a rozvařená), ochutíme solí a pepřem.
2. V misce promícháme lžíci oleje, hořčici, ocet a med. Uvařenou čočku slijeme, odstraníme tymián a bobkový list, propláchneme vroucí vodou a necháme okapat. Pak přesypeme do širšího hrnce nebo vyšší pánve, kde nad mírným plamenem necháme odpařit přebytečnou vodu, vmícháme mrkev s cibulí, přidáme okurky, na tenké plátky pokrájený česnek, zelenou část cibulky, zálivku a promícháme. Maso nakrájené na plátky ohřejeme v hrnci na pařáčku nebo krátce opečeme na pánvi.
2. V misce promícháme lžíci oleje, hořčici, ocet a med. Uvařenou čočku slijeme, odstraníme tymián a bobkový list, propláchneme vroucí vodou a necháme okapat. Pak přesypeme do širšího hrnce nebo vyšší pánve, kde nad mírným plamenem necháme odpařit přebytečnou vodu, vmícháme mrkev s cibulí, přidáme okurky, na tenké plátky pokrájený česnek, zelenou část cibulky, zálivku a promícháme. Maso nakrájené na plátky ohřejeme v hrnci na pařáčku nebo krátce opečeme na pánvi.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 300 g hnědé čočky namočené přes noc
- sůl
- 1 bobkový list
- 2 snítky čerstvého tymiánu
- 1-2 jarní cibulky
- 1 červená cibule
- 1 střední mrkev
- 2 kyselé okurky
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžíce červeného vinného octa nebo citronové šťávy
- 1 lžička medu
- 600 g uzené vepřové pečeně nebo uzené vepřové krkovičky (libovější)
Postup
editovat- Přes noc namočenou čočku propláchneme, přesypeme do hrnce a zalijeme čerstvou vodou. Přidáme malé množství soli, bobkový list a tymián a čočku povaříme na skus 15-17 minut. Zelenou část jarní cibulky pokrájíme, bílou část cibulky a červenou cibuli nakrájíme na kostičky, stejně jako očištěnou mrkev, okurky nadrobno nasekáme. Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje a orestujeme na něm mrkev, pak přisypeme bílou část jarní cibulky a červenou cibuli a společně opečeme, zakryjeme poklicí a na mírném plameni krátce podusíme (mrkev by neměla být měkká a rozvařená), ochutíme solí a pepřem.
- V misce promícháme lžíci oleje, hořčici, ocet a med. Uvařenou čočku slijeme, odstraníme tymián a bobkový list, propláchneme vroucí vodou a necháme okapat. Pak přesypeme do širšího hrnce nebo vyšší pánve, kde nad mírným plamenem necháme odpařit přebytečnou vodu, vmícháme mrkev s cibulí, přidáme okurky, na tenké plátky pokrájený česnek, zelenou část cibulky, zálivku a promícháme. Maso nakrájené na plátky ohřejeme v hrnci na pařáčku nebo krátce opečeme na pánvi.
Tip: Českou hnědou čočku nahraďte černou belugou nebo zelenou Puy čočkou, ty stačí namočit hodinu před vařením.
Příprava
editovat- 30 minut
Vaření
editovat- 35 minut