Uzené maso s teplým čočkovým salátem

Tip: Českou hnědou čočku nahraďte černou belugou nebo zelenou Puy čočkou, ty stačí namočit hodinu před vařením.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 65 min👥 4 porce🔥 650 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ hořčice

Ingredience

👥 4 porce

300 g hnědé čočky namočené přes noc

sůl 1 bobkový list 2 snítky čerstvého tymiánu 1-2 jarní cibulky 1 červená cibule 1 střední mrkev 2 kyselé okurky 2 stroužky česneku 2 lžíce oleje 1 lžička dijonské hořčice 1 lžíce červeného vinného octa nebo citronové šťávy 1 lžička medu

600 g uzené vepřové pečeně nebo uzené vepřové krkovičky (libovější)

Postup

Přes noc namočenou čočku propláchneme, přesypeme do hrnce a zalijeme čerstvou vodou.

Přidáme malé množství soli, bobkový list a tymián a čočku povaříme na skus 15-17 minut. Zelenou část jarní cibulky pokrájíme, bílou část cibulky a červenou cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev očistíme a nakrájíme na kostičky, okurky nadrobno nasekáme. Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje a orestujeme na něm mrkev, poté přisypeme bílou část jarní cibulky a červenou cibuli a společně opečeme. Zakryjeme poklicí a na mírném plameni krátce podusíme, ochutíme solí a pepřem. V misce promícháme lžíci oleje, hořčici, ocet a med. Uvařenou čočku slijeme, odstraníme tymián a bobkový list, propláchneme vroucí vodou a necháme okapat. Přesypeme do širšího hrnce nebo vyšší pánve, kde nad mírným plamenem necháme odpařit přebytečnou vodu. Vmícháme mrkev s cibulí, přidáme okurky, na tenké plátky pokrájený česnek, zelenou část cibulky, zálivku a promícháme.

Maso nakrájené na plátky ohřejeme v hrnci na pařáčku nebo krátce opečeme na pánvi.

💡 Tip: Přidejte do salátu čerstvé bylinky pro zvýraznění chuti.

Výživové hodnoty na porci

650 kcalKalorie

40 gBílkoviny

25 gTuky

60 gSacharidy

15 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vaření

35 minut