Plantain

Zeleninový banán: Vše o plantainu

Plantain, známý také jako zeleninový banán, je větší plod banánovníku s vysokým obsahem škrobu, ideální pro tepelnou úpravu.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 celoroční🌍 Plantain pochází z tropických oblastí, zejména z jihovýchodní Asie, rovníkové Afriky a Karibiku.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Plantain se často používá v polévkách, kaších, kari směsích nebo jako smažené plátky zvané tostones.

🔍 Jak vybrat

Vyberte plody s hladkou, nepoškozenou slupkou a sytě zelenou barvou.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně spotřebujte do 1-2 týdnů.

🔄 Náhražky

Lze nahradit běžnými banány, ale výsledná chuť a textura se budou lišit.

💚 Zdravotní přínosy

Plantain je bohatý na škrob a živiny, což z něj činí výživnou potravinu s vysokou energetickou hodnotou.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Banán zeleninový či Plantain (též plantejn či plantýn) neboli zeleninový banán je plod banánovníku odrůdy Musa paradisiaca. Je větší než jiné druhy banánů (až 30 cm) a má sytě zelenou barvu. Pro vysoký obsah škrobu se jeho dužina nejlépe hodí k tepelné úpravě.

V jihovýchodní Asii, rovníkové Africe a Karibiku patří k základním potravinám s vysokou výživnou hodnotou (jeden plantain má okolo 220 kilokalorií). Připravují se z něj polévky, kaše zvaná fufu, směsi kari nebo tostones, což jsou tenké plátky plantainu smažené v palmovém oleji.

Také se může usušit a rozemlít na mouku. Výhodou plantainu je, že plodí po celý rok. Velké plantainové listy jsou v tropech používány jako talíře.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Plantain na české Wikipedii.

Kalorie	220 kcal
Bílkoviny	2 g
Tuky	0.3 g
Sacharidy	57 g
Vláknina	2 g