DE:Kokosmakrone

Kokosmakronen – einfaches Kokosgebäck

Rezept für einfache Kokosmakronen

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⏲ 32 min👥 4 porce🔥 150 kcal📊 einfach🌿 Winter🌎 Italienisch

⚠️ Eier, Schalenfrüchte🥗 glutenfrei

Zutaten

👥 4 Portionen

200 g Kokosraspeln

100 g Puderzucker 3 Eiweiß (2–3 Eiweiß) 1 Prise Salz

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

Kokosraspeln, Zucker und Salz vermischen.
Eiweiß und Vanilleextrakt hinzufügen und alles vermengen.
Mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Bei 160 °C etwa 18–22 Minuten goldbraun backen.
Auf dem Backblech abkühlen lassen.

💡 Tipp: Für zusätzlichen Geschmack kann in jedes Häufchen ein Stück Schokolade gegeben werden.

Nährwerte pro Portion

150 kcalKalorien

3 gEiweiß

7 gFett

20 gKohlenhydrate

2 gBallaststoffe

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Die Kokosmakrone (englisch macaroon) ist ein Gebäckstück aus Kokosraspeln, Eiweiß und Zucker. Sie ist nicht mit dem Macaron zu verwechseln, einem französischen Mandelbaiser mit Füllung. Obwohl beide Gebäckarten einen gemeinsamen historischen Ursprung haben, handelt es sich um deutlich unterschiedliche Erzeugnisse.

Unterschied zwischen Kokosmakrone und Macaron

Die Verwechslung dieser beiden Süßwaren gehört zu den häufigsten kulinarischen Irrtümern:

• Kokosmakrone (macaroon) = einfaches, rustikales Kokoshäufchen
• Macaron = elegantes, anspruchsvoll zuzubereitendes Mandelbaiser mit Füllung

Varianten

Klassische Varianten

• Mit Schokolade – zur Hälfte in geschmolzene Schokolade getaucht
• Mit Mandeln – italienische Variante aus Mandelmehl (Amaretti)
• Mit Kondensmilch – anstelle von Eiweiß, besonders weich

Moderne Varianten

• Mit Karamellfüllung – zwei Kokosmakronen, verbunden mit Dulce de leche
• Matcha – mit grünem Tee im Teig
• Mit Maracuja – tropische Variante
• Glutenfrei – Kokosmakronen sind von Natur aus glutenfrei

Kokosmakronen in aller Welt

• USA – in Schokolade getauchte Kokosmakronen sind ein traditionelles Pessachgebäck ohne Mehl
• Italien – Amaretti aus Mandelmehl und Bittermandeln
• Österreich und Deutschland – Kokosmakronen als Weihnachtsgebäck
• Tschechien – Kokoshäufchen gehören zum traditionellen Weihnachtsgebäck

Kokoshäufchen in der tschechischen Tradition

In Tschechien werden Kokosmakronen typischerweise als Weihnachtsgebäck gebacken. Häufig heißen sie schlicht „Kokoshäufchen“ oder „Kokosbaiser“. Beliebt ist eine Variante auf einer Oblate: Die Kokosmasse wird auf eine kleine Oblate gesetzt und gebacken.

Weiteres tschechisches Kokosgebäck:

• Kokoskugeln – aus Kokosteig mit Rum
• Rafaello – hausgemachte Variante mit einer Mandel im Inneren
• Kokostorte – mit Kokoscreme und Kokosraspeln

DE:Weihnachtsplätzchen