DE:Koriandergrün

Koriandergrün

Koriandergrün bezeichnet die aromatischen frischen Blätter des Echten Korianders (Coriandrum sativum). Sie haben einen ausgeprägten Geschmack und Duft und werden in zahlreichen Küchen weltweit verwendet.

0.00

(0 hlasů)

🍴 Kräuter📅 Sommer🌍 Echter Koriander stammt aus dem Mittelmeerraum und dem Kaukasus, wird heute jedoch weltweit angebaut.

🥗 vegetarisch, vegan, glutenfrei

🍳 Verwendung in der Küche

Koriandergrün wird frisch in Salaten, Saucen und Gerichten verwendet, insbesondere in der indischen und asiatischen Küche.

🔍 Auswahl

Frische, kräftig grüne Blätter ohne Anzeichen von Welke auswählen.

📦 Lagerung

Kühl und möglichst trocken, idealerweise im Kühlschrank, lagern und innerhalb einer Woche verbrauchen.

🔄 Ersatzprodukte

Koriandergrün kann durch Petersilie ersetzt werden, der Geschmack ist jedoch anders.

💚 Gesundheitliche Vorteile

Koriandergrün enthält die Vitamine C und K sowie Eisen, Kalzium und Kalium.

Die Bilder dienen nur zur Veranschaulichung. Haben Sie ein eigenes Rezeptfoto? Laden Sie es mit unserer App, verfügbar für iOS, iPadOS, macOS und Android.

Koriandergrün bezeichnet die frischen Blätter des Echten Korianders (Coriandrum sativum), eines seit Langem verwendeten Krauts aus der Familie der Doldenblütler, das im Mittelmeerraum und im Kaukasus wild wächst. In Lateinamerika und China wird es häufig unter den Bezeichnungen Cilantro oder chinesische Petersilie angeboten. Es hat einen kräftigen Geschmack und ein an Orangen erinnerndes Aroma. Die frischen Blätter werden häufig in der indischen, asiatischen, mexikanischen und südamerikanischen Küche sowie im Nahen Osten verwendet und Currys zugesetzt. In Thailand werden auch die Wurzeln der Pflanze für Currys verwendet.

Koriandergrün wird häufig Gerichten mit Fleischalternativen aus Soja- oder Weizenprotein sowie Hülsenfruchtgerichten zugesetzt.

Kalorien	23 kcal
Eiweiß	2.1 g
Fett	0.5 g
Kohlenhydrate	3.7 g
Ballaststoffe	2.8 g

Verwandte Artikel