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Cilantro

El cilantro es una hierba aromática de sabor y aroma intensos que se utiliza ampliamente en distintas cocinas de todo el mundo.

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🍴 hierbas📅 verano🌍 El cilantro procede de la región mediterránea y del Cáucaso, y actualmente se cultiva en todo el mundo.

🥗 vegetariana, vegana, sin gluten

Información nutricional por 100 g

Calorías	23 kcal
Proteínas	2.1 g
Grasas	0.5 g
Carbohidratos	3.7 g
Fibra	2.8 g

Vitaminas

C, K

Minerales

hierro, calcio, potasio

GI index

0

Adecuado para

vegetariana, vegana, sin gluten

🍳 Usos culinarios

Las hojas frescas de cilantro se utilizan en ensaladas, salsas y otros platos, especialmente en la cocina india y en otras cocinas asiáticas.

🔍 Cómo elegir

Elija hojas frescas, de color verde vivo y sin signos de marchitamiento.

📦 Conservación

Consérvelo en un lugar fresco y seco, preferiblemente en el frigorífico, y consúmalo en el plazo de una semana.

🔄 Sustitutos

El cilantro puede sustituirse por perejil, aunque el sabor será diferente.

💚 Beneficios para la salud

Las hojas frescas de cilantro contienen vitaminas C y K, hierro, calcio y potasio.

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El cilantro (Coriandrum sativum) es una antigua hierba de la familia de las apiáceas que crece de forma silvestre en la región mediterránea y el Cáucaso. En América Latina y China suele comercializarse con el nombre de cilantro o perejil chino. Tiene un sabor intenso y un aroma que recuerda a la naranja. Sus hojas frescas se utilizan ampliamente en las cocinas de India, de otros países asiáticos, de México y de Sudamérica, así como en Oriente Próximo, y se incorporan a platos de curry. En Tailandia también se utilizan las raíces del cilantro en los curris.

El cilantro también se añade con frecuencia a sucedáneos de la carne, como los elaborados con soja o proteína de trigo, y a platos de legumbres.

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