ES:Gallo
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El gallo es el macho de la gallina doméstica (Gallus gallus domesticus); su carne es más firme y de sabor más intenso que la de un pollo joven. En la cocina, el gallo se prepara mediante una cocción lenta; el clásico coq au vin (gallo al vino) es un plato emblemático de la cocina francesa. En la tradición culinaria checa, la carne de gallo se utilizaba en sopas sustanciosas y ragús. Un gallo de mayor edad requiere una cocción más prolongada.