ES:Manzana

Manzana

La manzana es una fruta popular de sabor dulce y textura crujiente. Aporta vitaminas y minerales y es una opción saludable para el consumo diario.

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🍴 fruta📅 otoño🌍 Las manzanas proceden de Asia Central y hoy se cultivan en todo el mundo.

🥗 vegetariano, vegano, sin gluten, bajo en grasa

Información nutricional por 100 g

Calorías	52 kcal
Proteínas	0.3 g
Grasas	0.2 g
Carbohidratos	14 g
Fibra	2.4 g

Vitaminas

C, A, B6

Minerales

potasio, calcio, magnesio

GI index

36

Adecuado para

vegetariano, vegano, sin gluten, bajo en grasa

🍳 Usos culinarios

Las manzanas se comen frescas y se utilizan en postres, ensaladas, zumos y mosto de manzana.

🔍 Cómo elegir

Elija manzanas firmes, sin golpes, manchas ni zonas blandas.

📦 Conservación

Guarde las manzanas en un lugar fresco y seco, preferiblemente en el frigorífico, donde duran varias semanas.

🔄 Sustitutos

Las manzanas pueden sustituirse por peras u otra fruta de textura y sabor similares.

💚 Beneficios para la salud

Las manzanas aportan fibra y antioxidantes que favorecen la salud cardiovascular y ayudan a regular la glucosa.

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La manzana es el fruto del manzano y una de las frutas más comunes tanto en Europa Central como en otras regiones. Botánicamente es un pomo, igual que la pera.

Usos

Las manzanas son muy versátiles: se consumen frescas y se transforman en numerosos productos.

Manzanas secas

El secado es uno de los métodos de conservación más antiguos y ha vuelto a ganar popularidad. Un secado suave por debajo de 48 °C conserva más vitaminas, minerales y proteínas que los procesos más intensos. Al concentrarse los azúcares de la fruta se frena el desarrollo de microorganismos indeseables y se mantienen el sabor, el aroma y el aspecto característicos. Las manzanas secas pueden comerse directamente o después de remojarlas en agua tibia o leche, y también se utilizan para hornear y cocinar. Pueden favorecer el funcionamiento intestinal y una microbiota equilibrada.

Algunos productores especializados secan las manzanas hasta 2 meses para conseguir una calidad determinada.

Zumo de manzana

El zumo de manzana contiene vitaminas, azúcares naturales, pectina, ácidos frutales y otros compuestos naturales. Se obtiene normalmente prensando manzanas trituradas. Para conservarlo más tiempo debe pasteurizarse, concentrarse o refrigerarse. El zumo de manzana sin filtrar, elaborado con un 100 % de fruta y sin azúcar ni aromas añadidos, se comercializa como zumo turbio o mosto de manzana, según la región.

Aguardiente de manzana

La fermentación de los azúcares de las manzanas trituradas o de su zumo, seguida de destilación, produce aguardiente de manzana; el calvados es un ejemplo conocido.

Salud y nutrición

Las manzanas contienen vitamina C, fibra y antioxidantes. Estos nutrientes forman parte de una dieta equilibrada, favorecen una digestión normal y pueden ayudar a mantener niveles saludables de colesterol y glucosa. Las manzanas no son un tratamiento médico, pero el consumo habitual de fruta se asocia con la salud cardiovascular y metabólica general.

Referencia

Este artículo incorpora información del artículo Jablko de la Wikipedia en checo.