Pažitková omáčka

Ingredience pro 4 osoby

• 1 šálek základní majonézy
• 1 žemle
• 1/2 šálku mléka
• 1 až 2 lžíce citrónové šťávy
• 1 vařený žloutek
• worcesterská omáčka
• 1 lžička jemně krájené pažitky

Postup

1. Z žemle okrájíme kůrku, střídku nakrájíme na plátky a namočíme do mléka. Pak žemli vymačkáme a prolisujeme do misky. Přidáme prolisovaný vařený žloutek, zakapeme citrónovou šťávou, přimícháme majonézu a chuť omáčky upravíme několika kapkami worcesterské omáčky. Nakonec přimícháme jemně nakrájenou pažitku. Omáčku podáváme k studenému uzenému masu i k teplému masu hovězímu.