Telecí ořech s majonézou na studeno: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 telecí ořech * 2 malé kyselé okurky * 50 g slaniny * 100 g moravského uzeného masa (tmavého) * kou…“) |
(Žádný rozdíl)
|
Aktuální verze z 24. 3. 2019, 12:41
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 1 telecí ořech
- 2 malé kyselé okurky
- 50 g slaniny
- 100 g moravského uzeného masa (tmavého)
- kousek celeru
- kousek mrkve
- kousek petržele
- ocet
- sůl
- cibule
- 4 zrnka pepře
- 2 zrnka nového koření
- 1 bobkový list
Postup[editovat]
- Slaninu, uzené maso a okurky nakrájíme na klínky. Maso omyjeme, odblaníme a protkneme nakrájenými surovinami. Upravené maso zavážeme do mulu nebo do tenkého plátna. Vodu okyselíme octem, osolíme, přidáme koření, zeleninu a chvíli povaříme. Do vroucí vody vložíme zabalené maso a vaříme je 11/4 hodiny. Uvařené maso necháme vychladnout ve vývaru, pak je vyjmeme a zatížíme (dáme přes ně prkénko a závaží nebo těžší nádobu). Před podáváním krájíme maso na tenké plátky, ozdobíme omytým, na tenké plátky nakrájeným citrónem, dílky nebo plátky rajčat a podáváme s majonézou.