Vepřové kotlety nebo řízky se zeleninou

Ingredience pro 4 osoby

• 4 libové vepřové kotlety
• sůl
• trochu hladké mouky
• 50 g slaniny
• 1 lžíce másla
• 1 větší cibule
• 1/2 šálku čerstvého, zmrazeného nebo sterilovaného hrášku
• 1 šálek pokrájených paprik
• 1/2 šálku pokrájené čerstvé okurky nebo patisonů
• 1 lžička rajčatového protlaku
• vývar

Postup

1. Kotlety otřeme, nařízneme u kosti, naklepeme je, osolíme a poprášíme moukou. Slaninu sklovitě rozškvaříme, přidáme k ní máslo a na tuku opečeme kotlety po obou stranách. Po částech je podléváme vývarem a dusíme do poloměkka. Pak k nim přidáme zeleninu, přisolíme a dusíme, až zelenina změkne. Nakonec přimícháme rajčatový protlak, zředěný trochou vývaru. Použijeme-li místo protlaku čerstvé rajče, musíme je oloupat.

Přílohy

• Rýže nebo chléb.