Srnčí maso dušené: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 750 g až 1 kg srnčího masa * 3 lžíce drobně pokrájené slaniny * 1 lžíce másla * 1 středně velká […“ |
(Žádný rozdíl)
|
Aktuální verze z 27. 3. 2019, 17:32
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 750 g až 1 kg srnčího masa
- 3 lžíce drobně pokrájené slaniny
- 1 lžíce másla
- 1 středně velká cibule
- 1/2 malého celeru
- 2 hřebíčky
- 1/2 bobkového listu
- asi 1/4 l vývaru z kostí
- sůl
- 3 lžíce 4 % octa
- 2 až 3 lžíce strouhané chlebové kůrky
- 1/8 l kyselé smetany
- 1 lžíce usekaných kaparů
Postup[editovat]
- Maso omyjeme, částečně vykostíme, rozkrájíme a osolíme. Na kastrole vyškvaříme sklovitě slaninu, přidáme k ní cibuli, máslo a připravené maso. Nejdříve je dusíme ve vlastní šťávě, později podlijeme vývarem, přidáme koření a chléb (buď strouhaný, nebo v kouscích) a vše dusíme do měkka za občasného zamíchání. Měkké maso vyjmeme, šťávu vlijeme do hrnku se smetanou a za stálého kvedlání povaříme. Hotovou omáčku procedíme a prohřejeme v ní usekané kapary. (Nemáme-li kapary v oblibě, vynecháme je.)
Přílohy[editovat]
- Všechny druhy knedlíků a noků