Srnčí maso dušené

Recept na srnčí maso dušené

0.00

(0 hlasů)

⏲ 110 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ mléko

Ingredience

👥 4 porce

750 g až 1 kg srnčího masa

3 lžíce drobně pokrájené slaniny 1 lžíce másla 1 středně velká cibule 1/2 malého celeru 2 hřebíčky 1/2 bobkového listu asi 1/4 l vývaru z kostí sůl 3 lžíce 4 % octa 2 až 3 lžíce strouhané chlebové kůrky 1/8 l kyselé smetany

1 lžíce usekaných kaparů

Postup

Maso omyjeme, částečně vykostíme, rozkrájíme a osolíme.

Na kastrole vyškvaříme sklovitě slaninu, přidáme k ní cibuli, máslo a připravené maso. Nejdříve je dusíme ve vlastní šťávě, později podlijeme vývarem, přidáme koření a chléb (buď strouhaný, nebo v kouscích) a vše dusíme do měkka za občasného zamíchání. Měkké maso vyjmeme, šťávu vlijeme do hrnku se smetanou a za stálého kvedlání povaříme. Hotovou omáčku procedíme a prohřejeme v ní usekané kapary.

(Nemáme-li kapary v oblibě, vynecháme je.)

💡 Tip: Maso je nejlepší dusit pomalu, aby bylo co nejměkčí.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

50 gBílkoviny

25 gTuky

15 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Přílohy

Všechny druhy knedlíků a noků