Závin třešňový nebo višňový

Ingredience pro 4 osoby

• přísady a pracovní postup jako v předchozím předpisu (Závin tažený)

na náplň

• 1 až 1,5 kg třešní
• 2 šálky strouhaných zbytků vánočky
• jemného pečiva nebo bílé žemle bez kůrky
• 3 lžíce másla
• hrst loupaných mandlí
• 1 šálek husté kyselé smetany
• cukr podle potřeby
• 1 vejce
• špetka soli
• trochu skořice nebo vanilky

Postup

1. Polovinu tence vytaženého závinového těsta potřeme rozehřátým máslem 2/3 plochy, posypeme na másle osmaženou strouhanou žemlí. V kyselé smetané rozmícháme cukr (počítáme s kyselostí višní, u třešní je dávka cukru nižší), vejce, sůl a skořici. Tuto směs nakapeme na strouhanou žemli, hustě posypeme vypeckovanými třešněmi a od naplněného konce závin sbalíme. Zbylé prázdné těsto, které tvoří povrch závinu, vydatně pokropíme máslem. Závin přeneseme na plech a stejně zpracujeme i druhou polovinu těsta.