Závin tažený

Recept na závin tažený

0.00

(0 hlasů)

⏲ 70 min👥 4 porce🔥 350 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, vejce, mléko

Ingredience

👥 4 porce

300 g hladké mouky

špetka soli 1/8 l vlažné vody 1 lžička husího sádla nebo vepřového sádla 1 vejce 1 až 1,5 kg nakyslých jablek 1 šálek strouhané housky cukru podle potřeby (podle obliby skořice)

3 lžíce másla na potírání

Postup

Do mouky uděláme důlek a přilijeme vlažné sádlo, rozkvedlané vejce a sůl.

Vypracujeme vláčné těsto. Čím déle těsto vytloukáme, tím lépe se pak táhne; přiklopíme je nahřátým kastrolem a necháme 30 minut odpočívat. Pak sválíme z těsta 2 bochánky, aniž bychom je hnětli v mouce. Bochánek položíme na moukou poprášený ubrousek a válečkem částečně vyválíme. Plát těsta vytáhneme přes hřbety rukou a dobře vytáhneme i okraje. Vytažený plát těsta pokropíme máslem, posypeme do 2/3 plochy polovinou strouhané housky opražené na kousku másla, poklademe jablky, pocukrujeme a těsto balíme od naplněné strany. Volnou třetinu těsta při balení ještě pokapeme máslem, aby těsto listovalo. Pomocí ubrousku přeneseme závin na pomaštěný plech, potřeme máslem a uděláme i druhý závin. Pečeme při středně silném ohni 30 až 40 minut. Upečený závin pocukrujeme.

Podáváme teplý.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete do náplně přidat skořici nebo rozinky.

Výživové hodnoty na porci

350 kcalKalorie

6 gBílkoviny

15 gTuky

50 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

na náplň

1 až 1,5 kg nakyslých jablek
1 šálek strouhané housky
cukru podle potřeby (podle obliby skořice)
3 lžíce másla na potírání

---END---