Slepice v ořechách

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g syrových slepičích prsíček
• 3 bílky
• 150 g vyloupaných vlašských ořechů
• 5 lžic bramborové škrobové moučky
• 2 lžíce sherry
• špetka soli
• olej na smažení

Postup

1. Slepičí prsíčka sloupneme z kůže. Maso pokrájíme na plátky silné 1 cm. Vložíme do misky, pokropíme sherry a osolíme. Necháme 20 minut stát. Ořechy nadrobno nasekáme nebo utlučeme v hmoždíři. Bílky lehce našleháme, přidáme bramborovou moučku a pečlivě rozmícháme.
2. Marinované kousky slepičího masa necháme okapat a namáčíme do bílků s bramborovou moučkou. Pak je obalíme ořechy. Smažíme ve větším množství rozpáleného oleje do zlatova. vyjmeme a necháme okapat na hedvábném papíru. Ihned podáváme.