Kategorie:Slepice

Slepici připravujeme různým způsobem. Musíme ji vždy nejdříve uvařit téměř do měkka. Získáme tak silný vývar na polévku i na podlévání dalšího pokrmu, který z předvařené slepice upravíme. Vývar bývá velmi tučný, proto všechen tuk sebereme a příležitostně použijeme jinak. Dáme jej ztuhnout, spodní tekutinu pak slijeme a slepičí sádlo můžeme použít při dušení hovězího masa nebo pod slepici, kterou dále připravujeme třeba na paprice nebo pečenou. Sebereme-li sádlo z vývaru dříve, než přidáme zeleninu a cibuli, můžeme ho použít i do pečiva.