Mexický guláš se sýrem: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 600 g hovězího předního (nebo hovězího zadního) - hovězího masa * 80 g sádla (nebo oleje) * 2…“) |
(Žádný rozdíl)
|
Aktuální verze z 8. 5. 2019, 11:40
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 600 g hovězího předního (nebo hovězího zadního) - hovězího masa
- 80 g sádla (nebo oleje)
- 2-3 střední cibule
- 2 lžičky mleté sladké papriky
- sůl
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- rovná lžička majoránky
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 stroužky česneku
- 1/4 l vývaru z kostky bujónu
- 100 g strouhaného sýra
- 3 lžíce kečupu
Postup[editovat]
- Nejdříve si opláchneme a osušíme maso a nakrájíme ho na kostky. Potom si oloupeme cibuli a nakrájíme na kostičky. Připravíme si vývar, nebo necháme v horké vodě rozpustit kostku "gulášová šťáva" - připravená tekutina nám bude sloužit na podlévání.
- V kastrolu necháme rozpálit sádlo (lze použít i olej, ale výsledná chuť je trochu jiná), na něm osmahneme dozlatova nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené maso a po všech stranách ho orestujeme. Potom ho poprášíme hladkou moukou a necháme trochu opražit. Přidáme mletou sladkou papriku, sůl, drcený kmín, prolisovaný česnek, vše zamícháme a opět trochu osmahneme.
- Potom za stálého míchání postupně podléváme vývarem až je maso "zatopené". Přidáme majoránku a kečup, promícháme a pod pokličkou necháme maso dusit do změknutí. Občas zkontrolujeme, zamícháme, případně přilijeme vývar. Když je maso měkké, guláš ochutnáme a případně ochutíme. # Můžeme přidat i dvě lžíce sterilovaného hrášku, který necháme pouze prohřát. Na talíři guláš posypeme nahrubo strouhaným sýrem a případně i na nudličky rozkrájenou šunkou. Vhodnou přílohou je rýže, knedlík či chléb, hodí se zapít pivem.
Poznámka[editovat]
- Vzhledem k delší době úpravy masa se vyplatí dělat v papiňáku. Papinův hrnec zavíráme v okamžiku, kdy se maso má dusit a odkryjeme po 35 až 40 minutách.