Paprikáš s noky

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g hovězího masa
• 2 cibule
• 2 lžíce sádla
• sůl
• bobkový list
• 1 lžička mleté papriky
• celý černý pepř

na noky

• 400 g hrubé mouky
• 100 g polohrubé mouky
• 220 ml vlahého mléka
• 1 vejce
• špetka soli
• 50 g změklého másla

Postup

1. Nejdříve si připravíme paprikáš. Oloupeme cibuli a nakrájíme na kolečka.
2. V kastrolu rozpálíme sádlo, cibuli na něm orestujeme, přidáme bobkový list a celý pepř.
3. Maso nakrájíme na kostky a přidáme k cibuli. Opečeme ho za občasného míchání po všech stranách. Osolíme, přidáme mletou papriku, promícháme a dusíme pod pokličkou do změknutí masa. Je-li třeba, podlijeme teplou vodou nebo vývarem.
4. Můžeme také připravovat v papiňáku.
5. Jakmile je maso poloměkké, začneme s přípravou noků.
6. Ze všech surovin vypracujeme tužší těsto. Rozdělíme ho na několik kousků a z každého vyválíme na pomoučeném vále silnější váleček. Ten rozkrájíme nožem na noky.
7. Noky shrneme z válu do vroucí osolené vody, lehce promícháme a od chvíle, kdy začne voda znovu vřít, vaříme asi 15 minut. Poté jeden nok překrojíme a ochutnáme. Hotové noky slijeme a ihned promícháme do paprikáše. Společně necháme prohřát.

Příloha

• Podáváme s lehkým přílohovým zelím.