Ostravská klobása: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Uzeniny a masové produkty Category:Nedokončeno“ |
Článek o ostravské klobáse – regionální specialita ze Slezska |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Ostravská klobása''' je druh masité [[klobása|klobásy]] spojovaný s [[Ostrava|Ostravou]] a [[Slezsko|Slezskem]]. Proslavila se jako pouliční jídlo na ostravských trzích a sportovních akcích. | ||
[[ | |||
== Popis == | |||
Ostravská klobása bývá tlustší a masitější než běžné české klobásy. Obsahuje vyšší podíl [[vepřové maso|vepřového masa]] s menším množstvím tuku a koření. Typické je použití [[česnek|česneku]], [[pepř]]e a jen mírného množství [[kmín]]u. Střívko je přírodní, po opečení křupavé. | |||
== Tradice == | |||
Největší slávu získala ostravská klobása díky stánkům v okolí [[Bazaly|Bazalů]], někdejšího fotbalového stadionu [[FC Baník Ostrava|Baníku]]. Fanoušci si před zápasem kupovali klobásu v housce s [[hořčice|hořčicí]] a [[kečup]]em. Tato tradice přežívá dodnes na městských akcích, [[Colours of Ostrava]] a dalších festivalech. | |||
== Příprava == | |||
Klobásy se grilují nebo pečou na plotně. Podávají se v rozkrojené [[houska|housce]] nebo s krajícem [[chléb|chleba]]. Jako příloha slouží [[cibule|nakrájená cibule]], [[okurek|okurky]] a [[feferonka|feferonky]]. | |||
Na Ostravsku se říká, že správná klobása musí „prasknout", když do ní člověk kousne – to znamená, že střívko je napnuté šťávou z masa. | |||
[[Kategorie:Uzeniny]] | |||
[[Kategorie:Masné výrobky]] | |||
[[Kategorie:Slezská kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 21. 1. 2026, 07:30
Ostravská klobása je druh masité klobásy spojovaný s Ostravou a Slezskem. Proslavila se jako pouliční jídlo na ostravských trzích a sportovních akcích.
Popis
[editovat]Ostravská klobása bývá tlustší a masitější než běžné české klobásy. Obsahuje vyšší podíl vepřového masa s menším množstvím tuku a koření. Typické je použití česneku, pepře a jen mírného množství kmínu. Střívko je přírodní, po opečení křupavé.
Tradice
[editovat]Největší slávu získala ostravská klobása díky stánkům v okolí Bazalů, někdejšího fotbalového stadionu Baníku. Fanoušci si před zápasem kupovali klobásu v housce s hořčicí a kečupem. Tato tradice přežívá dodnes na městských akcích, Colours of Ostrava a dalších festivalech.
Příprava
[editovat]Klobásy se grilují nebo pečou na plotně. Podávají se v rozkrojené housce nebo s krajícem chleba. Jako příloha slouží nakrájená cibule, okurky a feferonky.
Na Ostravsku se říká, že správná klobása musí „prasknout", když do ní člověk kousne – to znamená, že střívko je napnuté šťávou z masa.