Široké nudle: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Těstoviny a nudle Category:Nedokončeno“ |
Nový článek o širokých nudlích – české i asijské |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Široké nudle''' jsou ploché [[nudle]] o šířce 1 cm a více. Používají se v české i asijské kuchyni, vždy ale jako výrazná příloha nebo hlavní složka pokrmu. | ||
[[ | |||
== České široké nudle == | |||
V české tradici se široké nudle vyrábějí z vaječného těsta ([[mouka|mouka]], [[vejce|vejce]], [[sůl]]). Podávají se jako: | |||
* '''nudle s mákem''' – uvařené nudle obalené v mletém [[mák]]u, [[cukr|cukru]] a [[máslo|másle]] | |||
* '''nudle s tvarohem''' – s [[tvaroh]]em a [[cukr|cukrem]] | |||
* '''šunkofleky''' – čtvercové nudle zapečené s [[šunka|šunkou]] a [[vejce|vejci]] | |||
== Asijské široké nudle == | |||
V asijské kuchyni se jako široké nudle používají: | |||
* '''ho fun''' / '''he fen''' – čínské rýžové nudle, šířka až 2 cm | |||
* '''pad see ew''' – thajský pokrm ze širokých rýžových nudlí se [[sójová omáčka|sójovou omáčkou]] | |||
* '''pho nudle''' – vietnamské [[rýže|rýžové]] nudle do [[polévka|polévky]] pho | |||
== Příprava == | |||
České nudle se vaří v osolené [[voda|vodě]] 5–8 minut. Asijské rýžové široké nudle se namáčejí a následně restují nebo vaří v polévce. Čerstvé se zpracovávají přímo bez předvaření. | |||
[[Kategorie:Nudle]] | |||
[[Kategorie:Těstoviny]] | |||
[[Kategorie:Přílohy]] | |||
Aktuální verze z 13. 1. 2026, 06:32
Široké nudle jsou ploché nudle o šířce 1 cm a více. Používají se v české i asijské kuchyni, vždy ale jako výrazná příloha nebo hlavní složka pokrmu.
České široké nudle
[editovat]V české tradici se široké nudle vyrábějí z vaječného těsta (mouka, vejce, sůl). Podávají se jako:
- nudle s mákem – uvařené nudle obalené v mletém máku, cukru a másle
- nudle s tvarohem – s tvarohem a cukrem
- šunkofleky – čtvercové nudle zapečené s šunkou a vejci
Asijské široké nudle
[editovat]V asijské kuchyni se jako široké nudle používají:
- ho fun / he fen – čínské rýžové nudle, šířka až 2 cm
- pad see ew – thajský pokrm ze širokých rýžových nudlí se sójovou omáčkou
- pho nudle – vietnamské rýžové nudle do polévky pho
Příprava
[editovat]České nudle se vaří v osolené vodě 5–8 minut. Asijské rýžové široké nudle se namáčejí a následně restují nebo vaří v polévce. Čerstvé se zpracovávají přímo bez předvaření.