Štika: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Ryby a plody moře Category:Nedokončeno“ |
Založení článku – štika obecná, dravá sladkovodní ryba |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Štika''' (lat. ''Esox lucius'') je velká sladkovodní dravá [[ryby|ryba]], rozšířená v řekách a jezerech celé severní polokoule. V Česku patří mezi nejznámější říční ryby a vyhledávaný úlovek sportovních rybářů. | ||
[[ | |||
== Popis == | |||
Štika má protáhlé torpédovité tělo se zploštělou hlavou a velkými čelistmi plnými ostrých zubů. Zbarvení je zelené s žlutými skvrnami, břicho bílé. Dorůstá běžně 50–100 cm, rekordní exempláře přesahují 130 cm. | |||
== Životní prostředí == | |||
Žije v pomalu tekoucích řekách, přehradách, jezerech i rybnících. Je to samotářský dravec číhající v úkrytu mezi rostlinami, odkud bleskově útočí na kořist. | |||
== Maso a příprava == | |||
Štičí maso je bílé, libové a chutné, ale obsahuje hodně drobných vidličnatých kostí. Proto se často zpracovává do: | |||
* '''štičích knedlíčků''' – tradiční česká rybí polévka | |||
* '''štičí [[pomazánka|pomazánky]]''' | |||
* '''fašírky ze štiky''' – mleté maso zbavené kostí | |||
Celá štika se peče v troubě naplněná [[nádivka|nádivkou]] nebo se filetuje a smaží. V [[Francouzská kuchyně|francouzské kuchyni]] je z ní slavný ''quenelle de brochet'' – jemné knedlíčky v smetanové omáčce. | |||
[[Kategorie:Ryby]] | |||
Aktuální verze z 11. 1. 2026, 04:53
Štika (lat. Esox lucius) je velká sladkovodní dravá ryba, rozšířená v řekách a jezerech celé severní polokoule. V Česku patří mezi nejznámější říční ryby a vyhledávaný úlovek sportovních rybářů.
Popis
[editovat]Štika má protáhlé torpédovité tělo se zploštělou hlavou a velkými čelistmi plnými ostrých zubů. Zbarvení je zelené s žlutými skvrnami, břicho bílé. Dorůstá běžně 50–100 cm, rekordní exempláře přesahují 130 cm.
Životní prostředí
[editovat]Žije v pomalu tekoucích řekách, přehradách, jezerech i rybnících. Je to samotářský dravec číhající v úkrytu mezi rostlinami, odkud bleskově útočí na kořist.
Maso a příprava
[editovat]Štičí maso je bílé, libové a chutné, ale obsahuje hodně drobných vidličnatých kostí. Proto se často zpracovává do:
- štičích knedlíčků – tradiční česká rybí polévka
- štičí pomazánky
- fašírky ze štiky – mleté maso zbavené kostí
Celá štika se peče v troubě naplněná nádivkou nebo se filetuje a smaží. V francouzské kuchyni je z ní slavný quenelle de brochet – jemné knedlíčky v smetanové omáčce.