Štika

Štika - sladkovodní dravá ryba

Štika je velká sladkovodní dravá ryba, která se vyskytuje v řekách a jezerech severní polokoule. Je oblíbeným úlovkem sportovních rybářů díky svému chutnému masu.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ryby📅 celoroční🌍 Štika je rozšířená v řekách a jezerech celé severní polokoule, včetně Česka.

🥗 bezlepkové, nízkotučné, vysokoproteinové

Výživa na 100 g

Kalorie	105 kcal
Bílkoviny	20.5 g
Tuky	2.5 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B12, D

Minerály

fosfor, selen

GI index

0

Vhodné pro

bezlepkové, nízkotučné, vysokoproteinové

🍳 Použití v kuchyni

Štika se často používá k přípravě polévek, pomazánek a fašírek, ale také se peče nebo smaží.

🔍 Jak vybrat

Při výběru štiky hledejte čerstvé ryby s jasnýma očima a lesklou kůží.

📦 Skladování

Štiku je nejlepší skladovat v chladničce a spotřebovat do dvou dnů od zakoupení.

🔄 Náhražky

Štiku lze nahradit jinými bílými rybami, jako je candát nebo treska.

💚 Zdravotní přínosy

Štika je bohatá na bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro zdraví srdce.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Štika (lat. Esox lucius) je velká sladkovodní dravá ryba, rozšířená v řekách a jezerech celé severní polokoule. V Česku patří mezi nejznámější říční ryby a vyhledávaný úlovek sportovních rybářů.

Popis

Štika má protáhlé torpédovité tělo se zploštělou hlavou a velkými čelistmi plnými ostrých zubů. Zbarvení je zelené s žlutými skvrnami, břicho bílé. Dorůstá běžně 50–100 cm, rekordní exempláře přesahují 130 cm.

Životní prostředí

Žije v pomalu tekoucích řekách, přehradách, jezerech i rybnících. Je to samotářský dravec číhající v úkrytu mezi rostlinami, odkud bleskově útočí na kořist.

Maso a příprava

Štičí maso je bílé, libové a chutné, ale obsahuje hodně drobných vidličnatých kostí. Proto se často zpracovává do:

• štičích knedlíčků – tradiční česká rybí polévka
• štičí pomazánky
• fašírky ze štiky – mleté maso zbavené kostí

Celá štika se peče v troubě naplněná nádivkou nebo se filetuje a smaží. V francouzské kuchyni je z ní slavný quenelle de brochet – jemné knedlíčky v smetanové omáčce.