Halušky s brynzou: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Moučná jídla Category:Nedokončeno“ |
rozšíření článku o haluškách s brynzou |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Halušky s brynzou''' (slovensky ''bryndzové halušky'') jsou národní pokrm [[Slovensko|Slovenska]]. Skládají se z malých kousků [[bramborové těsto|bramborového těsta]] přelitých [[brynza|brynzou]] a posypaných opečenou [[slanina|slaninou]]. | ||
[[ | |||
== Těsto == | |||
Základ tvoří nastrouhané syrové [[brambory]] smíchané s [[hladká mouka|hladkou moukou]], [[vejce|vejcem]] a [[sůl]]í. Poměr brambor a mouky se liší podle receptu – někdo přidává více mouky pro tužší halušky, jiný preferuje řidší těsto, kde převládá bramborová chuť. Těsto se protlačuje přes speciální cedník (haluškár) přímo do vroucí osolené [[voda|vody]]. | |||
== Brynza == | |||
Pravá slovenská [[brynza]] je [[sýr]] z [[ovčí mléko|ovčího mléka]] s chráněným zeměpisným označením. Má krémovou konzistenci, výrazně slanou a lehce nakyslou chuť. Na halušky se brynza rozmíchá s trochou teplé vody nebo [[smetana|smetany]], aby vznikla hladká omáčka. | |||
== Servírování == | |||
Uvařené halušky se smíchají s brynzovou směsí a na vrch se nasypou křupavé škvarky ze slaniny. Tradiční přílohou je sklenice [[žinčice]] nebo [[podmáslí]]. | |||
== Kulturní význam == | |||
Brynzové halušky se v roce 2006 staly oficiálním národním pokrmem Slovenska. Každoročně se na jejich počest konají soutěže ve vaření, například v Terchovej nebo v Turanech. | |||
[[Kategorie:Pokrmy]] | |||
Aktuální verze z 26. 12. 2025, 23:38
Halušky s brynzou (slovensky bryndzové halušky) jsou národní pokrm Slovenska. Skládají se z malých kousků bramborového těsta přelitých brynzou a posypaných opečenou slaninou.
Těsto
[editovat]Základ tvoří nastrouhané syrové brambory smíchané s hladkou moukou, vejcem a sůlí. Poměr brambor a mouky se liší podle receptu – někdo přidává více mouky pro tužší halušky, jiný preferuje řidší těsto, kde převládá bramborová chuť. Těsto se protlačuje přes speciální cedník (haluškár) přímo do vroucí osolené vody.
Brynza
[editovat]Pravá slovenská brynza je sýr z ovčího mléka s chráněným zeměpisným označením. Má krémovou konzistenci, výrazně slanou a lehce nakyslou chuť. Na halušky se brynza rozmíchá s trochou teplé vody nebo smetany, aby vznikla hladká omáčka.
Servírování
[editovat]Uvařené halušky se smíchají s brynzovou směsí a na vrch se nasypou křupavé škvarky ze slaniny. Tradiční přílohou je sklenice žinčice nebo podmáslí.
Kulturní význam
[editovat]Brynzové halušky se v roce 2006 staly oficiálním národním pokrmem Slovenska. Každoročně se na jejich počest konají soutěže ve vaření, například v Terchovej nebo v Turanech.