Toskánský salát

Ingredience pro 4 osoby

• 4 šálky na kostičky nakrájeného chleba
• zeleninový sprej na pečení
• 2 šálky na kostičky nakrájených rajčat
• 1 šálek na kostičky nakrájené okurky
• 1/4 šálku rozsekané cibule
• 1 plechovku (450 g) velkých severních fazolí nebo strakatých fazolí, scezených a propláchnutých
• sůl
• pepř
• 1/2 šálku bazalkové zálivky (můžete nahradit kteroukoli bazalkovou nebo italskou zálivkou)

Bazalková zálivka:

• 1 šálek bazalkových listů
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce octa balsamico nebo červeného vinného octa
• 2 lžíce vody
• 1/8 lžičky soli
• jiné koření dle chuti

Postup

Kostky chleba důkladně postříkejte sprejem na pečení a promíchejte a postup ještě jednou zopakujte. Pak je rozprostřete na velkém plechu a pečte při teplotě 190 °C asi 8-10 minut. Opečené je odložte stranou. V salátové míse promíchejte rajčata, okurku, cibuli a fazole s bazalkovou nebo jinou zálivkou, osolte a opepřete dle chuti a přidejte opečené kousky chleba. Opět dobře promíchejte. Podávejte ihned na stůl.

Zálivka

Důkladně rozmixujte všechny uvedené suroviny tak, aby vznikla zcela hladká směs. V uzavřené nádobce uložte v chladničce až do doby spotřeby.

• Zálivku si můžeme připravit až 2 dny předem a uchovat ji v chladničce

• V jedné porci: 326 kcal, 12 g bílkovin, 48 g sacharidů, 9 g tuku, 0 mg cholesterolu, 338 mg sodíku, 8 g vlákniny