Paprika: Porovnání verzí
More actions
Bez shrnutí editace |
Oprava Category->Kategorie, oprava 'annuuum'->'annuum', pridana chybejici carka, pridany wiki odkazy (Stredni Amerika, chilli papricky, chilli, koreni, kari koreni, vitamin C, kuchyne) |
||
| (Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Paprika''' (''Capsicum | '''Paprika''' (''Capsicum annuum''), původem z tropické [[Střední Amerika|Střední Ameriky]], se rozlišuje na papriku zeleninovou a kořeninovou, kam patří také palčivé [[chilli papričky]]. Paprika přichází do obchodu čerstvá nebo konzervovaná, a to po celý rok, v různých barvách a velikostech plodů. (Zelené sladké papriky jsou nedozrálé červené nebo žluté plody.) Sladké papriky mají příjemnou chuť a mohou se jíst syrové nebo vařené. [[Chilli]] je pálivým [[koření|kořením]], je součástí zejména indického [[kari koření]] a mexických a latinsko-amerických pokrmů. | ||
[[ | Papriky jsou bohatým zdrojem [[vitamín C|vitamínu C]] a karotenu. Používají se jak pro přípravu teplých pokrmů, tak i ve studené [[kuchyně|kuchyni]]. Papriky před úpravou zbytečně nemáčíme ve vodě. Omyjeme je, pokud mají stopku, pak konec se stopkou odkrojíme, vyloupneme jádřinec a semena vyklepeme. Pro některé druhy přípravy papriky opékáme a loupeme. Opékáme je v troubě, menší množství na plotýnce přiklopené kastrolem, až slupka popraská. Během pečení je obracíme. Pak je na chvíli zabalíme do ubrousku, nebo pokropíme studenou vodou, aby se daly snadno loupat. | ||
[[Kategorie:Plodová zelenina]] | |||
Aktuální verze z 23. 10. 2025, 18:22
Paprika (Capsicum annuum), původem z tropické Střední Ameriky, se rozlišuje na papriku zeleninovou a kořeninovou, kam patří také palčivé chilli papričky. Paprika přichází do obchodu čerstvá nebo konzervovaná, a to po celý rok, v různých barvách a velikostech plodů. (Zelené sladké papriky jsou nedozrálé červené nebo žluté plody.) Sladké papriky mají příjemnou chuť a mohou se jíst syrové nebo vařené. Chilli je pálivým kořením, je součástí zejména indického kari koření a mexických a latinsko-amerických pokrmů.
Papriky jsou bohatým zdrojem vitamínu C a karotenu. Používají se jak pro přípravu teplých pokrmů, tak i ve studené kuchyni. Papriky před úpravou zbytečně nemáčíme ve vodě. Omyjeme je, pokud mají stopku, pak konec se stopkou odkrojíme, vyloupneme jádřinec a semena vyklepeme. Pro některé druhy přípravy papriky opékáme a loupeme. Opékáme je v troubě, menší množství na plotýnce přiklopené kastrolem, až slupka popraská. Během pečení je obracíme. Pak je na chvíli zabalíme do ubrousku, nebo pokropíme studenou vodou, aby se daly snadno loupat.