Okurka: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Oprava [[Category:]] na [[Kategorie:]]; oprava pomlcky na zacatku; oprava preklepu osvezu->osvezujiciho, a to salatu->a do salatu; oprava male pismeno z->Z na zacatku vety; pridany wiki odkazy (tykev, Indie, jogurt, kari, kysana smetana, slehacka, polevka, omacka, losos) |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Okurka setá, salátová''' (''Cucumis sativus'') | '''Okurka setá, salátová''' (''Cucumis sativus'') – třebaže okurka nepatří právě mezi [[tykev|tykve]], náleží do stejné čeledi. Okurky pocházejí z [[Indie]] a od starověku se pěstují ve dvou základních typech: dlouhé, tenké a hladké (vyžadují skleník nebo pařeniště) a silné, s drsnou slupkou, které se pěstují ve volné půdě. Jsou k dostání po celý rok, ať už čerstvé nebo naložené. Pojídají se syrové i vařené. V [[Indie|Indii]] se okurka přidává do osvěžujícího [[jogurt|jogurtu]], kterým se zjemňují pokrmy kořeněné [[kari]]. Ve Skandinávii přidávají do okurkového salátu [[kysaná smetana|kysanou smetanu]] a Francouzi ho zdobí osolenou [[šlehačka|šlehačkou]]. Okurka se může solit, přidávat do [[polévka|polévky]] a do [[omáčka|omáčky]] (zejména s povařeným [[losos|lososem]]) a do salátů. Osolením nastrouhaná okurka uvolní vodu, kterou můžeme případně před přidáním dresinku slít. | ||
[[ | Nedozrálé dužnaté plody salátových okurek používáme nejen k přípravě salátů, ale i teplých pokrmů, většinou v kombinaci s jinými zeleninami výraznější chuti. Rychlené okurky obvykle neloupeme, protože jemná slupka po rozkrájení působí dekorativně. Z polních okurek před rozkrájením odstraníme semena. | ||
[[Kategorie:Tykvovité]] | |||
Aktuální verze z 20. 10. 2025, 18:07
Okurka setá, salátová (Cucumis sativus) – třebaže okurka nepatří právě mezi tykve, náleží do stejné čeledi. Okurky pocházejí z Indie a od starověku se pěstují ve dvou základních typech: dlouhé, tenké a hladké (vyžadují skleník nebo pařeniště) a silné, s drsnou slupkou, které se pěstují ve volné půdě. Jsou k dostání po celý rok, ať už čerstvé nebo naložené. Pojídají se syrové i vařené. V Indii se okurka přidává do osvěžujícího jogurtu, kterým se zjemňují pokrmy kořeněné kari. Ve Skandinávii přidávají do okurkového salátu kysanou smetanu a Francouzi ho zdobí osolenou šlehačkou. Okurka se může solit, přidávat do polévky a do omáčky (zejména s povařeným lososem) a do salátů. Osolením nastrouhaná okurka uvolní vodu, kterou můžeme případně před přidáním dresinku slít.
Nedozrálé dužnaté plody salátových okurek používáme nejen k přípravě salátů, ale i teplých pokrmů, většinou v kombinaci s jinými zeleninami výraznější chuti. Rychlené okurky obvykle neloupeme, protože jemná slupka po rozkrájení působí dekorativně. Z polních okurek před rozkrájením odstraníme semena.