Brandy: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Category -> Kategorie, pridany wiki odkazy (vino, alkohol, Francie, Spanelsko, Italie, Recko, vinna reva, portske vino, sherry) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Brandy''' je anglický název pro vinnou pálenku či vínovici, destilát z [[vína]] s obsahem | '''Brandy''' je anglický název pro vinnou pálenku či vínovici, destilát z [[víno|vína]] s obsahem [[alkohol]]u 35–60 %. Název pochází z nizozemského ''brandewijn'' nebo německého ''Branntwein'', což znamená doslova pálené víno. Nejznámější brandy pocházejí z [[Francie]] (oblasti ''Cognac'' a ''Armagnac'' v jihozápadní Francii), ale brandy se vyrábí i v jiných vinařských oblastech, zejména ve [[Španělsko|Španělsku]], v [[Itálie|Itálii]], v [[Řecko|Řecku]] nebo v Gruzii. Kvalitní brandy se vyrábí z vybraných odrůd [[vinná réva|vinné révy]], nejméně týden kvasí, pak se postupně destiluje a nechává dozrát i několik let v dubových sudech po sherry, kde teprve dostává typickou barvu. Naopak do [[portské víno|portského vína]], do [[sherry]] a "saleru" se brandy přidává, původně proto, aby víno při dlouhém transportu nezačalo kvasit. | ||
== Reference == | == Reference == | ||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Brandy Brandy] na české Wikipedii.'' | ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Brandy Brandy] na české Wikipedii.'' | ||
[[ | [[Kategorie:Alkohol]] | ||
Aktuální verze z 16. 10. 2025, 06:23
Brandy je anglický název pro vinnou pálenku či vínovici, destilát z vína s obsahem alkoholu 35–60 %. Název pochází z nizozemského brandewijn nebo německého Branntwein, což znamená doslova pálené víno. Nejznámější brandy pocházejí z Francie (oblasti Cognac a Armagnac v jihozápadní Francii), ale brandy se vyrábí i v jiných vinařských oblastech, zejména ve Španělsku, v Itálii, v Řecku nebo v Gruzii. Kvalitní brandy se vyrábí z vybraných odrůd vinné révy, nejméně týden kvasí, pak se postupně destiluje a nechává dozrát i několik let v dubových sudech po sherry, kde teprve dostává typickou barvu. Naopak do portského vína, do sherry a "saleru" se brandy přidává, původně proto, aby víno při dlouhém transportu nezačalo kvasit.
Reference
[editovat]V tomto článku byly použity texty z článku Brandy na české Wikipedii.