Španělsko

Španělská kuchyně

Španělsko je jihoevropská země s bohatou kulinářskou tradicí, která se zaměřuje na kvalitní suroviny a společné stolování.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Španělsko je známé svou rozmanitostí regionálních kuchyní a surovin, které se liší podle oblasti.

🍳 Použití v kuchyni

Španělská kuchyně se vyznačuje pokrmy jako tapas, paella a gazpacho, které jsou oblíbené po celém světě.

🔍 Jak vybrat

Při výběru surovin se zaměřte na čerstvost a kvalitu, zejména u olivového oleje a koření.

📦 Skladování

Suroviny jako olivový olej a koření skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně v uzavřených nádobách.

🔄 Náhražky

Místo španělských surovin lze použít místní alternativy, ale chuť a autenticita se mohou lišit.

💚 Zdravotní přínosy

Španělská kuchyně je bohatá na zdravé tuky, vitamíny a minerály, což přispívá k vyvážené stravě.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Španělsko je jihoevropská země s jednou z nejživějších kulinářských kultur na kontinentu. Španělská kuchyně je založena na kvalitních surovinách, jednoduchých postupech a společném stolování — jídlo je ve Španělsku především společenská událost.

Základní suroviny

Olivový olej — Španělsko je největším producentem olivového oleje na světě; používá se k vaření, smažení i za studena
Česnek a cibule — základ většiny pokrmů
Rajčata a paprika — přivezené z Ameriky, dnes naprosto klíčové
Šafrán — z oblasti La Mancha, nezbytný pro paellu
Šunka — jamón serrano a prestižní Jamón ibérico
Mořské plody — bohatá nabídka díky dlouhému pobřeží

Typické pokrmy

Tapas

Tapas jsou malé porce jídla podávané k vínu nebo pivu. Mohou být jednoduché (olivy, mandle, šunka) i propracované (patatas bravas, gambas al ajillo, croquetas, tortilla española). Tapas nejsou konkrétní recept — je to styl stolování.

Paella

Paella pochází z Valencie — rýže vařená na ploché pánvi s šafránem, masem nebo mořskými plody. Viz samostatný článek.

Gazpacho

Studená polévka z rajčat, papriky, okurky, česneku, olivového oleje a octa. Typická pro horké andaluské léto.

Tortilla española

Hustá omeleta z vajec, brambor a cibule. Podává se teplá i studená, jako tapas i jako hlavní jídlo.

Churros

Smažené těsto podávané s hustou horkou čokoládou — tradiční španělská snídaně nebo svačina.

Regionální rozdíly

Andalusie — gazpacho, smažené ryby (pescaíto frito), sherry
Baskicko — pintxos (baskické tapas), haute cuisine, cidre
Galicie — mořské plody (pulpo a la gallega — chobotnice), empanada
Katalánsko — pa amb tomàquet (chleba s rajčetem), crema catalana
Valencie — paella, horchata (nápoj z tigerních oříšků)

Nápoje

Sangría — víno s ovocem a kořením, ikonický španělský nápoj. Sherry (jerez) — fortifikované víno z Andalusie. Rioja a Ribera del Duero — přední vinařské regiony. Cava — španělské šumivé víno katalánského původu.

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g