Cizrna s liškami a fazolkami: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 2 hrnky cizrny namočené ve vodě přes noc * 1 lžička soli * olivový olej * 400 g lišek * 4 silnějš…“ |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Cizrna připravená metodou sous-vide s liškami, fazolkami a anglickou slaninou, ochucená tymiánem a citronovou šťávou | |||
|ingredience=2 hrnky cizrny namočené ve vodě přes noc<br>1 lžička soli<br>olivový olej<br>400 g lišek<br>4 silnější libové plátky anglické slaniny<br>2 hrsti zelených fazolek<br>sůl<br>pepř<br>citronová šťáva<br>čerstvý tymián<br>kmín | |||
|postup=1. Lázeň předehřejeme na 87 °C<br>2. Cizrnu slijeme a propláchneme, vsypeme do sáčku<br>3. Zalijeme 3 hrnky vody, přidáme sůl, olej, kmín a uzavřeme sáček<br>4. Vložíme na 3 hodiny do lázně<br>5. Lišky pokrájíme, slaninu nakrájíme na nudličky<br>6. Z fazolek odkrojíme konce, vsypeme do sáčku s olejem<br>7. Přidáme fazolky k cizrně na posledních 10 minut<br>8. Cizrnu scedíme a necháme okapat<br>9. Na pánvi vyškvaříme slaninu<br>10. Přidáme lišky a opékáme<br>11. Přisypeme cizrnu a fazolky, prohřejeme<br>12. Ochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a tymiánem | |||
|cas_pripravy=30 | |||
|cas_vareni=200 | |||
|cas_celkem=230 | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Hlavní jídlo | |||
|kuchyne=Mezinárodní | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 2 hrnky [[cizrny]] namočené ve vodě přes noc | * 2 hrnky [[cizrny]] namočené ve vodě přes noc | ||
| Řádek 12: | Řádek 23: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# | # Lázeň předehřejeme na 87 °C. Cizrnu slijeme a propláchneme, vsypeme do uzavíratelného sáčku. Zalijeme ji 3 hrnky vody, přidáme sůl, 1 lžíci oleje, [[kmín]], sáček uzavřeme a vložíme na 3 hodiny do lázně. Očištěné lišky pokrájíme, slaninu nakrájíme na silnější nudličky. Z fazolek odkrojíme konce, vsypeme je do sáčku, zakápneme olejem, zavakuujeme, přidáme k cizrně do lázně povařit na posledních 10 minut. Po uvaření cizrnu scedíme a necháme v sítu okapat. | ||
# Na rozehřáté pánvi necháme vyškvařit slaninu, přidáme lišky a společně je zprudka opékáme, přisypeme cizrnu, fazolky, společně prohřejeme, ochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a přidáme natrhané lístky tymiánu. | |||
== Vaření ve vakuu == | == Vaření ve vakuu == | ||
| Řádek 26: | Řádek 38: | ||
* 20 minut | * 20 minut | ||
[[ | [[Kategorie:Houby]] | ||
Aktuální verze z 30. 4. 2025, 18:05
Cizrna s liškami a fazolkami
Cizrna připravená metodou sous-vide s liškami, fazolkami a anglickou slaninou, ochucená tymiánem a citronovou šťávou
| Příprava | 30 min |
|---|---|
| Vaření | 200 min |
| Celkem | 230 min |
| Porce | 4 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Mezinárodní |
Ingredience
2 hrnky cizrny namočené ve vodě přes noc
1 lžička soli
olivový olej
400 g lišek
4 silnější libové plátky anglické slaniny
2 hrsti zelených fazolek
sůl
pepř
citronová šťáva
čerstvý tymián
kmín
1 lžička soli
olivový olej
400 g lišek
4 silnější libové plátky anglické slaniny
2 hrsti zelených fazolek
sůl
pepř
citronová šťáva
čerstvý tymián
kmín
Postup
1. Lázeň předehřejeme na 87 °C
2. Cizrnu slijeme a propláchneme, vsypeme do sáčku
3. Zalijeme 3 hrnky vody, přidáme sůl, olej, kmín a uzavřeme sáček
4. Vložíme na 3 hodiny do lázně
5. Lišky pokrájíme, slaninu nakrájíme na nudličky
6. Z fazolek odkrojíme konce, vsypeme do sáčku s olejem
7. Přidáme fazolky k cizrně na posledních 10 minut
8. Cizrnu scedíme a necháme okapat
9. Na pánvi vyškvaříme slaninu
10. Přidáme lišky a opékáme
11. Přisypeme cizrnu a fazolky, prohřejeme
12. Ochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a tymiánem
2. Cizrnu slijeme a propláchneme, vsypeme do sáčku
3. Zalijeme 3 hrnky vody, přidáme sůl, olej, kmín a uzavřeme sáček
4. Vložíme na 3 hodiny do lázně
5. Lišky pokrájíme, slaninu nakrájíme na nudličky
6. Z fazolek odkrojíme konce, vsypeme do sáčku s olejem
7. Přidáme fazolky k cizrně na posledních 10 minut
8. Cizrnu scedíme a necháme okapat
9. Na pánvi vyškvaříme slaninu
10. Přidáme lišky a opékáme
11. Přisypeme cizrnu a fazolky, prohřejeme
12. Ochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a tymiánem
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 2 hrnky cizrny namočené ve vodě přes noc
- 1 lžička soli
- olivový olej
- 400 g lišek
- 4 silnější libové plátky anglické slaniny
- 2 hrsti zelených fazolek
- sůl
- pepř
- citronová šťáva
- čerstvý tymián
Postup
editovat- Lázeň předehřejeme na 87 °C. Cizrnu slijeme a propláchneme, vsypeme do uzavíratelného sáčku. Zalijeme ji 3 hrnky vody, přidáme sůl, 1 lžíci oleje, kmín, sáček uzavřeme a vložíme na 3 hodiny do lázně. Očištěné lišky pokrájíme, slaninu nakrájíme na silnější nudličky. Z fazolek odkrojíme konce, vsypeme je do sáčku, zakápneme olejem, zavakuujeme, přidáme k cizrně do lázně povařit na posledních 10 minut. Po uvaření cizrnu scedíme a necháme v sítu okapat.
- Na rozehřáté pánvi necháme vyškvařit slaninu, přidáme lišky a společně je zprudka opékáme, přisypeme cizrnu, fazolky, společně prohřejeme, ochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a přidáme natrhané lístky tymiánu.
Vaření ve vakuu
editovatNa vodní lázeň nepotřebujete drahé speciální nádobí, použít můžete i zavařovací hrnec. Hodit se může vakuovačka, která odsaje vzduch, ale pokud ji nemáte, poslouží vám plastové zipovací sáčky.
Příprava
editovat- 30 minut
Sous-vide
editovat- 3 hodiny
Vaření
editovat- 20 minut