Cizrna s liškami a fazolkami

Cizrna s liškami a fazolkami

Cizrna připravená metodou sous-vide s liškami, fazolkami a anglickou slaninou, ochucená tymiánem a citronovou šťávou

0.00

(0 hlasů)

⏲ 230 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Mezinárodní

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

2 hrnky cizrny namočené ve vodě přes noc

1 lžička soli olivový olej 400 g lišek 4 silnější libové plátky anglické slaniny 2 hrsti zelených fazolek sůl pepř citronová šťáva čerstvý tymián

kmín

Postup

Lázeň předehřejeme na 87 °C.

Cizrnu slijeme a propláchneme, poté ji vsypeme do sáčku. Zalijeme 3 hrnky vody, přidáme sůl, olivový olej, kmín a uzavřeme sáček. Vložíme sáček do lázně na 3 hodiny. Lišky pokrájíme a slaninu nakrájíme na nudličky. Z fazolek odkrojíme konce a vsypeme je do sáčku s olivovým olejem. Fazolky přidáme k cizrně na posledních 10 minut vaření. Cizrnu scedíme a necháme okapat. Na pánvi vyškvaříme slaninu. Přidáme lišky a opékáme je. Přisypeme cizrnu a fazolky, prohřejeme je.

Ochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a tymiánem.

💡 Tip: Pokud nemáte sous-vide vařič, můžete cizrnu vařit v hrnci na mírném ohni.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

20 gBílkoviny

15 gTuky

60 gSacharidy

10 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vaření ve vakuu

Na vodní lázeň nepotřebujete drahé speciální nádobí, použít můžete i zavařovací hrnec. Hodit se může vakuovačka, která odsaje vzduch, ale pokud ji nemáte, poslouží vám plastové zipovací sáčky.

Sous-vide

• 3 hodiny

Vaření

• 20 minut