Pečené srnčí s houbami a zeleninou: Porovnání verzí

Aktuální verze z 28. 4. 2025, 02:52

Pečené srnčí s houbami a zeleninou

Kategorie:Srnčí

Příprava	50 min
Vaření	80 min
Celkem	130 min
Porce	4
Kategorie	Dezert
Kuchyně	Česká

Ingredience

1 srnčí kýty s kostí
sůl
pepř
2 snítky čerstvé šalvěje
3 snítky čerstvého tymiánu
4 kuličky jalovce
400 g krémových žampionů
svazek mrkve
8 středních brambor
2 malé cibule
2 lžíce sádla
1 střední cuketa
2 palice kukuřice
olej

Postup

1. Troubu předehřejeme na 220 °C. Srnčí kýtu vykostíme a svážeme kuchyňským provázkem do úhledného válečku. Jalovec nadrtíme v hmoždíři, otrhané šalvějové a tymiánové lístky nasekáme. Váleček masa ochutíme solí a pepřem, vetřeme koření s čerstvými bylinkami a odložíme stranou při pokojové teplotě. Žampiony očistíme vlhkým ubrouskem a překrájíme je, mrkev omyjeme a pokrájíme na špalíky nebo rozčtvrtíme. Kartáčkem očištěné nebo oloupané brambory nakrájíme na měsíčky, cibuli rozčtvrtíme. Cuketu nakrájíme na silnější plátky, kukuřici překrojíme na 4 díly, mašlovačkou potřeme olejem, osolíme.
2. Ve větším pekáči necháme na plotně rozehřát sádlo, vsypeme brambory, mrkev a cibuli, promícháme, aby se obalily tukem, ochutíme solí a pepřem a vložíme péct do trouby na 30 minut. Váleček masa opečeme na plotně na rozpálené pánvi ze všech stran, zeleninu na pekáči promícháme a rozhrneme do stran, vložíme maso a pečeme 20 minut. Do pánve nalijeme trochu vývaru nebo vody, očistíme ji od přípečků a tekutinu přilijeme k masu a zelenině, přisypeme houby a pečeme dalších 36 minut pro rare nebo 40 minut pro propečenější maso. Na grilovací pánvi opečeme kukuřici a cuketu. Před podáváním necháme kýtu zakrytou plátem alobalu alespoň 15 minut odležet.

Ingredience pro 4 osoby

1 srnčí kýty s kostí
sůl
pepř
2 snítky čerstvé šalvěje
3 snítky čerstvého tymiánu
4 kuličky jalovce
400 g krémových žampionů
svazek mrkve
8 středních brambor
2 malé cibule
2 lžíce sádla
1 střední cuketa
2 palice kukuřice
olej

Postup

Troubu předehřejeme na 220 °C. Srnčí kýtu vykostíme a svážeme kuchyňským provázkem do úhledného válečku. Jalovec nadrtíme v hmoždíři, otrhané šalvějové a tymiánové lístky nasekáme. Váleček masa ochutíme solí a pepřem, vetřeme koření s čerstvými bylinkami a odložíme stranou při pokojové teplotě. Žampiony očistíme vlhkým ubrouskem a překrájíme je, mrkev omyjeme a pokrájíme na špalíky nebo rozčtvrtíme. Kartáčkem očištěné nebo oloupané brambory nakrájíme na měsíčky, cibuli rozčtvrtíme. Cuketu nakrájíme na silnější plátky, kukuřici překrojíme na 4 díly, mašlovačkou potřeme olejem, osolíme.
Ve větším pekáči necháme na plotně rozehřát sádlo, vsypeme brambory, mrkev a cibuli, promícháme, aby se obalily tukem, ochutíme solí a pepřem a vložíme péct do trouby na 30 minut. Váleček masa opečeme na plotně na rozpálené pánvi ze všech stran, zeleninu na pekáči promícháme a rozhrneme do stran, vložíme maso a pečeme 20 minut. Do pánve nalijeme trochu vývaru nebo vody, očistíme ji od přípečků a tekutinu přilijeme k masu a zelenině, přisypeme houby a pečeme dalších 36 minut pro rare nebo 40 minut pro propečenější maso. Na grilovací pánvi opečeme kukuřici a cuketu. Před podáváním necháme kýtu zakrytou plátem alobalu alespoň 15 minut odležet.

Příprava

50 minut

Vaření a pečení

80 minut

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Kategorie:Srnčí
+|ingredience=1 srnčí kýty s kostí<br>sůl<br>pepř<br>2 snítky čerstvé šalvěje<br>3 snítky čerstvého tymiánu<br>4 kuličky jalovce<br>400 g krémových žampionů<br>svazek mrkve<br>8 středních brambor<br>2 malé cibule<br>2 lžíce sádla<br>1 střední cuketa<br>2 palice kukuřice<br>olej
+|postup=1. Troubu předehřejeme na 220 °C. Srnčí kýtu vykostíme a svážeme kuchyňským provázkem do úhledného válečku. Jalovec nadrtíme v hmoždíři, otrhané šalvějové a tymiánové lístky nasekáme. Váleček masa ochutíme solí a pepřem, vetřeme koření s čerstvými bylinkami a odložíme stranou při pokojové teplotě. Žampiony očistíme vlhkým ubrouskem a překrájíme je, mrkev omyjeme a pokrájíme na špalíky nebo rozčtvrtíme. Kartáčkem očištěné nebo oloupané brambory nakrájíme na měsíčky, cibuli rozčtvrtíme. Cuketu nakrájíme na silnější plátky, kukuřici překrojíme na 4 díly, mašlovačkou potřeme olejem, osolíme.<br>2. Ve větším pekáči necháme na plotně rozehřát sádlo, vsypeme brambory, mrkev a cibuli, promícháme, aby se obalily tukem, ochutíme solí a pepřem a vložíme péct do trouby na 30 minut. Váleček masa opečeme na plotně na rozpálené pánvi ze všech stran, zeleninu na pekáči promícháme a rozhrneme do stran, vložíme maso a pečeme 20 minut. Do pánve nalijeme trochu vývaru nebo vody, očistíme ji od přípečků a tekutinu přilijeme k masu a zelenině, přisypeme houby a pečeme dalších 36 minut pro rare nebo 40 minut pro propečenější maso. Na grilovací pánvi opečeme kukuřici a cuketu. Před podáváním necháme kýtu zakrytou plátem alobalu alespoň 15 minut odležet.
+|cas_pripravy=50
+|cas_vareni=80
+|cas_celkem=130
+|porce=4
+|kategorie=Dezert
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 1 [[srnčí kýty s kostí]]
@@ Řádek 17: / Řádek 28: @@
 == Postup ==
 # Troubu předehřejeme na 220 °C. Srnčí kýtu vykostíme a svážeme kuchyňským provázkem do úhledného válečku. Jalovec nadrtíme v hmoždíři, otrhané šalvějové a tymiánové lístky nasekáme. Váleček masa ochutíme solí a pepřem, vetřeme koření s čerstvými bylinkami a odložíme stranou při pokojové teplotě. Žampiony očistíme vlhkým ubrouskem a překrájíme je, mrkev omyjeme a pokrájíme na špalíky nebo rozčtvrtíme. Kartáčkem očištěné nebo oloupané brambory nakrájíme na měsíčky, cibuli rozčtvrtíme. Cuketu nakrájíme na silnější plátky, kukuřici překrojíme na 4 díly, mašlovačkou potřeme olejem, osolíme.
-# Ve větším pekáči necháme na plotně rozehřát sádlo, vsypeme brambory a mrkví a cibulí, promícháme, aby se obalily tukem, ochutíme solí a pepřem a vložíme péct do trouby na 30 minut. Váleček masa opečeme na plotně na rozpálené pánvi ze všech stran, zeleninu na pekáči promícháme a rozhrneme do stran, vložíme maso a pečeme 20 minut. Do pánve nalijeme trochu vývaru nebo vody, očistíme ji od přípečků a tekutinu přilijeme k masu a zelenině, přisypeme houby a pečeme dalších 36 minut pro rare nebo 40 minut pro propečenější maso. Na grilovací pánvi opečeme kukuřici a cuketu. Před podáváním necháme kýtu zakrytou plátem alobalu alespoň 15 minut odležet.
+# Ve větším pekáči necháme na plotně rozehřát sádlo, vsypeme brambory, mrkev a cibuli, promícháme, aby se obalily tukem, ochutíme solí a pepřem a vložíme péct do trouby na 30 minut. Váleček masa opečeme na plotně na rozpálené pánvi ze všech stran, zeleninu na pekáči promícháme a rozhrneme do stran, vložíme maso a pečeme 20 minut. Do pánve nalijeme trochu vývaru nebo vody, očistíme ji od přípečků a tekutinu přilijeme k masu a zelenině, přisypeme houby a pečeme dalších 36 minut pro rare nebo 40 minut pro propečenější maso. Na grilovací pánvi opečeme kukuřici a cuketu. Před podáváním necháme kýtu zakrytou plátem alobalu alespoň 15 minut odležet.
 == Příprava ==
@@ Řádek 25: / Řádek 36: @@
 * 80 minut
-[[Category:Srnčí]]
+[[Kategorie:Srnčí]]