Pečené srnčí s houbami a zeleninou
More actions
Srnčí kýtu vykostíme a svážeme kuchyňským provázkem do úhledného válečku. Jalovec nadrtíme v hmoždíři, šalvějové a tymiánové lístky nasekáme. Váleček masa ochutíme solí a pepřem, vetřeme koření s čerstvými bylinkami a odložíme stranou při pokojové teplotě. Žampiony očistíme vlhkým ubrouskem a překrájíme je. Mrkev omyjeme a pokrájíme na špalíky nebo rozčtvrtíme. Brambory nakrájíme na měsíčky, cibuli rozčtvrtíme. Cuketu nakrájíme na silnější plátky a kukuřici překrojíme na 4 díly. Mašlovačkou potřeme zeleninu olejem a osolíme. Ve větším pekáči necháme na plotně rozehřát sádlo. Vsypeme brambory, mrkev a cibuli, promícháme, aby se obalily tukem, ochutíme solí a pepřem a vložíme péct do trouby na 30 minut. Váleček masa opečeme na rozpálené pánvi ze všech stran. Zeleninu na pekáči promícháme a rozhrneme do stran, vložíme maso a pečeme 20 minut. Do pánve nalijeme trochu vývaru nebo vody, očistíme ji od přípečků a tekutinu přilijeme k masu a zelenině. Přisypeme houby a pečeme dalších 36 minut pro rare nebo 40 minut pro propečenější maso. Na grilovací pánvi opečeme kukuřici a cuketu.
Před podáváním necháme kýtu zakrytou plátem alobalu alespoň 15 minut odležet.Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Vaření a pečení
- 80 minut