Salát s hovězím masem: Porovnání verzí

Aktuální verze z 27. 4. 2025, 12:15

Salát s hovězím masem

Kategorie:Masové saláty

Příprava	40 min
Porce	4
Kategorie	Salát
Kuchyně	Česká

Ingredience

1 svazek šťovíku (400 g)
200 g listů červené řepy
200 g zelených fazolových bobů
200 g žlutých fazolek
1 mrkev
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce citronové šťávy
sůl
250 g hovězího steaku
mletý černý pepř

Postup

1. Nejprve si připravíme domácí majonézu. Žloutky šleháme ve vysoké misce se 1/4 lžičkou soli. Pomalu vléváme tenkým pramínkem olej a šleháme do zhoustnutí. Vmícháme dijonskou hořčici a dochutíme citronovou šťávou. Necháme v chladu.
2. Všechnu zeleninu očistíme a omyjeme. Boby, fazolky a mrkev vložíme do vroucí osolené vody a blanšírujeme asi 5 minut. Pak vše scedíme a zchladíme. Boby oloupeme. Mrkev nakrájíme na menší kousky. Boby, mrkev i fazolky dáme do mísy, pokapeme 1 lžicí oleje a citronovou šťávou. Osolíme a promícháme.
3. Steak osolíme, opepříme a potřeme zbytkem oleje. Zahřejeme pánev a steak na ní opečeme z každé strany asi 4 minuty. Pak ho necháme na pánvi v teple odpočinout.
4. Listy šťovíku a červené řepy a ostatní zeleninu rozdělíme na talíře. Maso nakrájíme na plátky a přidáme k salátu. Doplníme domácí majonézou.

Ingredience pro 4 osoby

1 svazek šťovíku (400 g)
200 g listů červené řepy
200 g zelených fazolových bobů
200 g žlutých fazolek
1 mrkev
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce citronové šťávy
sůl
250 g hovězího steaku
mletý černý pepř

domácí majonéza

Postup

Nejprve si připravíme domácí majonézu. Žloutky šleháme ve vysoké misce se 1/4 lžičkou soli. Pomalu vléváme tenkým pramínkem olej a šleháme do zhoustnutí. Vmícháme dijonskou hořčici a dochutíme citronovou šťávou. Necháme v chladu.
Všechnu zeleninu očistíme a omyjeme. Boby, fazolky a mrkev vložíme do vroucí osolené vody a blanšírujeme asi 5 minut. Pak vše scedíme a zchladíme. Boby oloupeme. Mrkev nakrájíme na menší kousky. Boby, mrkev i fazolky dáme do mísy, pokapeme 1 lžicí oleje a citronovou šťávou. Osolíme a promícháme.
Steak osolíme, opepříme a potřeme zbytkem oleje. Zahřejeme pánev a steak na ní opečeme z každé strany asi 4 minuty. Pak ho necháme na pánvi v teple odpočinout.
Listy šťovíku a červené řepy a ostatní zeleninu rozdělíme na talíře. Maso nakrájíme na plátky a přidáme k salátu. Doplníme domácí majonézou.

Příprava

40 minut

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Kategorie:Masové saláty
+|ingredience=1 svazek šťovíku (400 g)<br>200 g listů červené řepy<br>200 g zelených fazolových bobů<br>200 g žlutých fazolek<br>1 mrkev<br>2 lžíce olivového oleje<br>2 lžíce citronové šťávy<br>sůl<br>250 g hovězího steaku<br>mletý černý pepř
+|postup=1. Nejprve si připravíme domácí majonézu. Žloutky šleháme ve vysoké misce se 1/4 lžičkou soli. Pomalu vléváme tenkým pramínkem olej a šleháme do zhoustnutí. Vmícháme dijonskou hořčici a dochutíme citronovou šťávou. Necháme v chladu.<br>2. Všechnu zeleninu očistíme a omyjeme. Boby, fazolky a mrkev vložíme do vroucí osolené vody a blanšírujeme asi 5 minut. Pak vše scedíme a zchladíme. Boby oloupeme. Mrkev nakrájíme na menší kousky. Boby, mrkev i fazolky dáme do mísy, pokapeme 1 lžicí oleje a citronovou šťávou. Osolíme a promícháme.<br>3. Steak osolíme, opepříme a potřeme zbytkem oleje. Zahřejeme pánev a steak na ní opečeme z každé strany asi 4 minuty. Pak ho necháme na pánvi v teple odpočinout.<br>4. Listy šťovíku a červené řepy a ostatní zeleninu rozdělíme na talíře. Maso nakrájíme na plátky a přidáme k salátu. Doplníme domácí majonézou.
+|cas_pripravy=40
+|porce=4
+|kategorie=Salát
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 1 svazek [[šťovíku]] (400 g)