Salát s hovězím masem

Salát s hovězím masem a domácí majonézou

Kategorie:Masové saláty

0.00

(0 hlasů)

⏲ 40 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce, hořčice

Ingredience

👥 4 porce

1 svazek šťovíku (400 g)

200 g listů červené řepy 200 g zelených fazolových bobů 200 g žlutých fazolek 1 mrkev 2 lžíce olivového oleje 2 lžíce citronové šťávy sůl 250 g hovězího steaku

mletý černý pepř

Postup

Nejprve si připravíme domácí majonézu. Žloutky šleháme ve vysoké misce se 1/4 lžičkou soli. Pomalu vléváme tenkým pramínkem olej a šleháme do zhoustnutí. Vmícháme dijonskou hořčici a dochutíme citronovou šťávou. Necháme v chladu.

Všechnu zeleninu očistíme a omyjeme. Boby, fazolky a mrkev vložíme do vroucí osolené vody a blanšírujeme asi 5 minut. Pak vše scedíme a zchladíme. Boby oloupeme. Mrkev nakrájíme na menší kousky. Boby, mrkev i fazolky dáme do mísy, pokapeme 1 lžící oleje a citronovou šťávou. Osolíme a promícháme. Steak osolíme, opepříme a potřeme zbytkem oleje. Zahřejeme pánev a steak na ní opečeme z každé strany asi 4 minuty. Pak ho necháme na pánvi v teple odpočinout.

Listy šťovíku a červené řepy a ostatní zeleninu rozdělíme na talíře. Maso nakrájíme na plátky a přidáme k salátu. Doplníme domácí majonézou.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete steak marinovat před opékáním.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

30 gBílkoviny

35 gTuky

20 gSacharidy

8 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

domácí majonéza