Salát s hovězím masem
Z WikiFood Recepty
More actions
Salát s hovězím masem
Kategorie:Masové saláty
| Příprava | 40 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Salát |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
1 svazek šťovíku (400 g)
200 g listů červené řepy
200 g zelených fazolových bobů
200 g žlutých fazolek
1 mrkev
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce citronové šťávy
sůl
250 g hovězího steaku
mletý černý pepř
200 g listů červené řepy
200 g zelených fazolových bobů
200 g žlutých fazolek
1 mrkev
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce citronové šťávy
sůl
250 g hovězího steaku
mletý černý pepř
Postup
1. Nejprve si připravíme domácí majonézu. Žloutky šleháme ve vysoké misce se 1/4 lžičkou soli. Pomalu vléváme tenkým pramínkem olej a šleháme do zhoustnutí. Vmícháme dijonskou hořčici a dochutíme citronovou šťávou. Necháme v chladu.
2. Všechnu zeleninu očistíme a omyjeme. Boby, fazolky a mrkev vložíme do vroucí osolené vody a blanšírujeme asi 5 minut. Pak vše scedíme a zchladíme. Boby oloupeme. Mrkev nakrájíme na menší kousky. Boby, mrkev i fazolky dáme do mísy, pokapeme 1 lžicí oleje a citronovou šťávou. Osolíme a promícháme.
3. Steak osolíme, opepříme a potřeme zbytkem oleje. Zahřejeme pánev a steak na ní opečeme z každé strany asi 4 minuty. Pak ho necháme na pánvi v teple odpočinout.
4. Listy šťovíku a červené řepy a ostatní zeleninu rozdělíme na talíře. Maso nakrájíme na plátky a přidáme k salátu. Doplníme domácí majonézou.
2. Všechnu zeleninu očistíme a omyjeme. Boby, fazolky a mrkev vložíme do vroucí osolené vody a blanšírujeme asi 5 minut. Pak vše scedíme a zchladíme. Boby oloupeme. Mrkev nakrájíme na menší kousky. Boby, mrkev i fazolky dáme do mísy, pokapeme 1 lžicí oleje a citronovou šťávou. Osolíme a promícháme.
3. Steak osolíme, opepříme a potřeme zbytkem oleje. Zahřejeme pánev a steak na ní opečeme z každé strany asi 4 minuty. Pak ho necháme na pánvi v teple odpočinout.
4. Listy šťovíku a červené řepy a ostatní zeleninu rozdělíme na talíře. Maso nakrájíme na plátky a přidáme k salátu. Doplníme domácí majonézou.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 1 svazek šťovíku (400 g)
- 200 g listů červené řepy
- 200 g zelených fazolových bobů
- 200 g žlutých fazolek
- 1 mrkev
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- sůl
- 250 g hovězího steaku
- mletý černý pepř
domácí majonéza
editovat- 2 žloutky
- 200 ml řepkového oleje
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička citronové šťávy
Postup
editovat- Nejprve si připravíme domácí majonézu. Žloutky šleháme ve vysoké misce se 1/4 lžičkou soli. Pomalu vléváme tenkým pramínkem olej a šleháme do zhoustnutí. Vmícháme dijonskou hořčici a dochutíme citronovou šťávou. Necháme v chladu.
- Všechnu zeleninu očistíme a omyjeme. Boby, fazolky a mrkev vložíme do vroucí osolené vody a blanšírujeme asi 5 minut. Pak vše scedíme a zchladíme. Boby oloupeme. Mrkev nakrájíme na menší kousky. Boby, mrkev i fazolky dáme do mísy, pokapeme 1 lžicí oleje a citronovou šťávou. Osolíme a promícháme.
- Steak osolíme, opepříme a potřeme zbytkem oleje. Zahřejeme pánev a steak na ní opečeme z každé strany asi 4 minuty. Pak ho necháme na pánvi v teple odpočinout.
- Listy šťovíku a červené řepy a ostatní zeleninu rozdělíme na talíře. Maso nakrájíme na plátky a přidáme k salátu. Doplníme domácí majonézou.
Příprava
editovat- 40 minut