Pánev

Pánev: Základní kuchyňské náčiní pro vaření

Pánev je základní kuchyňské náčiní, které se používá především ke smažení, opékání a restování pokrmů. Vyrábí se z různých materiálů a může mít různé typy a povrchy.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Pánve mají dlouhou historii a používají se v kuchyních po celém světě.

Výživa na 100 g

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Pánev se používá k přípravě široké škály pokrmů, jako jsou řízky, omelety nebo steak.

🔍 Jak vybrat

Při výběru pánve se zaměřte na materiál a typ, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám vaření.

📦 Skladování

Pánve skladujte na suchém místě, aby se předešlo korozi a poškození povrchu.

🔄 Náhražky

Pánev lze nahradit jinými kuchyňskými náčiními, jako jsou hrnce nebo grily, v závislosti na typu přípravy.

💚 Zdravotní přínosy

Kvalitní pánve umožňují zdravější přípravu pokrmů s minimem tuku díky nepřilnavým povrchům.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Pánev je základní kuchyňské náčiní určené především ke smažení, opékání a restování pokrmů. Vyrábí se z různých materiálů – nejčastěji z nerezové oceli, litiny, hliníku nebo mědi. Moderní pánve bývají opatřeny nepřilnavým povrchem (teflon, keramika), který usnadňuje přípravu jídel s minimem tuku.

Typy pánví

• Klasická pánev – plochý tvar s nízkými stěnami, vhodná na řízky, omelety či palačinky
• Pánev wok – hluboká s kulatým dnem, typická pro asijskou kuchyni a rychlé restování
• Grilovací pánev – s rýhovaným dnem, které vytváří charakteristické pruhy na mase
• Pánev na lívance – s několika prohlubněmi pro současnou přípravu více kusů
• Litinová pánev – těžká, výborně drží teplo, hodí se na steaky i do trouby

Materiály

Litinové pánve patří mezi nejstarší typ a dodnes je mnoho kuchařů považuje za nepřekonatelné. Před prvním použitím se musí vypálit olejem, čímž vznikne přirozená nepřilnavá vrstva. Nerezová ocel nabízí odolnost a snadnou údržbu, ale pokrmy se k ní mohou přichytávat. Hliníkové pánve jsou lehké a rychle se zahřívají, proto se hodí pro každodenní vaření.

Údržba

Nepřilnavé pánve se nemají přehřívat nad 260 °C, protože vysoké teploty povrch poškozují. Litinové pánve se nedoporučuje mýt saponátem – stačí je opláchnout horkou vodou a vytřít. Kvalitní pánev při správném zacházení vydrží řadu let.