Srnčí dušené se zeleninou: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Category -> Kategorie |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Srnčí maso zbavené tuku a blan pokrájíme na větší kostky. Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nadrobno nasekáme, zeleninu očistíme a pokráj | |||
|ingredience=800 g srnčího masa, kýta, výkroj<br>100 g slaniny<br>3 červené cibule<br>2 stroužky česneku<br>2 střední mrkve<br>1 menší pórek<br>1 větší petržel<br>1 lžíce mleté sladké papriky<br>1/2 lžičky sušeného rozmarýnu<br>1/2 lžičky sušeného tymiánu<br>sůl<br>pepř<br>hladká mouka<br>2 lžíce sádla<br>2 bobkové listy<br>6 kuliček jalovce<br>2 lžíce rajčatového protlaku<br>500 ml hovězího vývaru<br>200 ml suššího červeného vína | |||
|postup=1. Srnčí maso zbavené tuku a blan pokrájíme na větší kostky. Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nadrobno nasekáme, zeleninu očistíme a pokrájíme na špalíky. Kousky masa obalíme ve směsi koření, soli a pepře a poté v hladké mouce. V širším hrnci rozehřejeme slaninu a necháme ji vyškvařit, přidáme sádlo a vsypeme cibuli, bobkový list a jalovec, chvíli opékáme, přidáme česnek a kostky masa a opečeme. Vsypeme zeleninu, přimícháme protlak, přilijeme víno a necháme je odpařit, zalijeme vývarem. Odškrábneme přípečky a na mírném plameni pod pokličkou dusíme doměkka. Během dušení maso se zeleninou promícháme, podle potřeby dolijeme trochu vývaru nebo vody. Podáváme s chlebem.<br>2. Tip: Po hodině dušení můžete přidat i 12 drobných oloupaných brambor a podusit je společně s masem a zeleninou, podávejte pak bez přílohy. | |||
|cas_pripravy=40 | |||
|cas_vareni=140 | |||
|cas_celkem=180 | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Hlavní jídlo | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 800 g [[srnčího masa]], kýta, výkroj | * 800 g [[srnčího masa]], kýta, výkroj | ||
Aktuální verze z 27. 4. 2025, 05:06
Srnčí dušené se zeleninou
Srnčí maso zbavené tuku a blan pokrájíme na větší kostky. Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nadrobno nasekáme, zeleninu očistíme a pokráj
| Příprava | 40 min |
|---|---|
| Vaření | 140 min |
| Celkem | 180 min |
| Porce | 4 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
800 g srnčího masa, kýta, výkroj
100 g slaniny
3 červené cibule
2 stroužky česneku
2 střední mrkve
1 menší pórek
1 větší petržel
1 lžíce mleté sladké papriky
1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
1/2 lžičky sušeného tymiánu
sůl
pepř
hladká mouka
2 lžíce sádla
2 bobkové listy
6 kuliček jalovce
2 lžíce rajčatového protlaku
500 ml hovězího vývaru
200 ml suššího červeného vína
100 g slaniny
3 červené cibule
2 stroužky česneku
2 střední mrkve
1 menší pórek
1 větší petržel
1 lžíce mleté sladké papriky
1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
1/2 lžičky sušeného tymiánu
sůl
pepř
hladká mouka
2 lžíce sádla
2 bobkové listy
6 kuliček jalovce
2 lžíce rajčatového protlaku
500 ml hovězího vývaru
200 ml suššího červeného vína
Postup
1. Srnčí maso zbavené tuku a blan pokrájíme na větší kostky. Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nadrobno nasekáme, zeleninu očistíme a pokrájíme na špalíky. Kousky masa obalíme ve směsi koření, soli a pepře a poté v hladké mouce. V širším hrnci rozehřejeme slaninu a necháme ji vyškvařit, přidáme sádlo a vsypeme cibuli, bobkový list a jalovec, chvíli opékáme, přidáme česnek a kostky masa a opečeme. Vsypeme zeleninu, přimícháme protlak, přilijeme víno a necháme je odpařit, zalijeme vývarem. Odškrábneme přípečky a na mírném plameni pod pokličkou dusíme doměkka. Během dušení maso se zeleninou promícháme, podle potřeby dolijeme trochu vývaru nebo vody. Podáváme s chlebem.
2. Tip: Po hodině dušení můžete přidat i 12 drobných oloupaných brambor a podusit je společně s masem a zeleninou, podávejte pak bez přílohy.
2. Tip: Po hodině dušení můžete přidat i 12 drobných oloupaných brambor a podusit je společně s masem a zeleninou, podávejte pak bez přílohy.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 800 g srnčího masa, kýta, výkroj
- 100 g slaniny
- 3 červené cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 střední mrkve
- 1 menší pórek
- 1 větší petržel
- 1 lžíce mleté sladké papriky
- 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- sůl
- pepř
- hladká mouka
- 2 lžíce sádla
- 2 bobkové listy
- 6 kuliček jalovce
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 500 ml hovězího vývaru
- 200 ml suššího červeného vína
Postup
editovatSrnčí maso zbavené tuku a blan pokrájíme na větší kostky. Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nadrobno nasekáme, zeleninu očistíme a pokrájíme na špalíky. Kousky masa obalíme ve směsi koření, soli a pepře a poté v hladké mouce. V širším hrnci rozehřejeme slaninu a necháme ji vyškvařit, přidáme sádlo a vsypeme cibuli, bobkový list a jalovec, chvíli opékáme, přidáme česnek a kostky masa a opečeme. Vsypeme zeleninu, přimícháme protlak, přilijeme víno a necháme je odpařit, zalijeme vývarem. Odškrábneme přípečky a na mírném plameni pod pokličkou dusíme doměkka. Během dušení maso se zeleninou promícháme, podle potřeby dolijeme trochu vývaru nebo vody. Podáváme s chlebem.
Tip: Po hodině dušení můžete přidat i 12 drobných oloupaných brambor a podusit je společně s masem a zeleninou, podávejte pak bez přílohy.
Příprava
editovat- 40 minut
Vaření
editovat- 140 minut