Srnčí dušené se zeleninou

Srnčí dušené se zeleninou

Srnčí maso zbavené tuku a blan pokrájíme na větší kostky. Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nadrobno nasekáme, zeleninu očistíme a pokráj

0.00

(0 hlasů)

⏲ 180 min👥 4 porce🔥 550 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

800 g srnčího masa, kýta, výkroj

100 g slaniny 3 červené cibule 2 stroužky česneku 2 střední mrkve 1 menší pórek 1 větší petržel 1 lžíce mleté sladké papriky 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu 1/2 lžičky sušeného tymiánu sůl pepř hladká mouka 2 lžíce sádla 2 bobkové listy 6 kuliček jalovce 2 lžíce rajčatového protlaku 500 ml hovězího vývaru

200 ml suššího červeného vína

Postup

Srnčí maso zbavené tuku a blan pokrájíme na větší kostky.

Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nadrobno nasekáme, zeleninu očistíme a pokrájíme na špalíky. Kousky masa obalíme ve směsi koření, soli a pepře a poté v hladké mouce. V širším hrnci rozehřejeme slaninu a necháme ji vyškvařit. Přidáme sádlo a vsypeme cibuli, bobkový list a jalovec, chvíli opékáme. Přidáme česnek a kostky masa a opečeme. Vsypeme zeleninu, přimícháme protlak, přilijeme víno a necháme je odpařit. Zalijeme vývarem, odškrábneme přípečky a na mírném plameni pod pokličkou dusíme doměkka. Během dušení maso se zeleninou promícháme a podle potřeby dolijeme trochu vývaru nebo vody. Podáváme s chlebem.

Tip: Po hodině dušení můžete přidat i 12 drobných oloupaných brambor a podusit je společně s masem a zeleninou, podávejte pak bez přílohy.

💡 Tip: Přidáním drobných brambor do dušení získáte sytější pokrm.

Výživové hodnoty na porci

550 kcalKalorie

45 gBílkoviny

30 gTuky

20 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vaření

• 140 minut